熏鲅魚是很受大家喜愛的一種吃法，這樣吃味道非常鮮美，鲅魚的營養價值也很高，所包含的蛋白質含量頗高，多吃能夠提高人體的免疫力，那么大家知道熏鲅魚的做法嗎?熏鲅魚怎么做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下熏鲅魚的家常做法。

　　熏鲅魚

　　材料：鲅魚，蔥，姜，蒜，料酒，醬油，鹽，辣椒。

　　做法

　　1、先將鲅魚洗好切成一段一段，每段大約3cm左右，放入碗中加入蔥、姜、蒜、料酒、醬油(剛好抹過魚即可)、鹽、辣椒(少量)，腌制6小時左右即可。

　　2、再將鲅魚撈出放入油窩中小火炸8分鐘左右即可撈出，涼透以可就可以吃了(熱的時候吃口感沒有涼的有嚼勁)。

　　小訣竅

　　魚冰久了難免會變味道，這道菜適合儲存或平時當零食來吃，很有嚼勁。也算是地方小吃吧。有一點要注意，就是炸的時候可能掌握不好時間，這只要是你因切段時候的大小而定，所以盡量每段都差不多大小。再就是考驗你的耐性了。

　　家常煎鲅魚

　　材料：鲅魚，配料：雞蛋，調料鹽、味精、料酒、淀粉、面粉、花生油、蔥姜片。

　　做法

　　1.鲅魚處理干凈，切厚片，加蔥姜片及調味品，腌制入味。

　　2.將雞蛋、面粉、淀粉調勻成糊。

　　3.鲅魚塊掛糊入鍋，煎至兩面金黃色即可出鍋。

　　正宗水煮肉片

　　材料：豬肉350克，白菜200克，郫縣豆瓣醬3勺，料酒1勺，淀粉2勺，鹽1勺，干辣椒10克，花椒20粒，清水400毫升，油120毫升，醬油1勺，糖1勺，蒜4粒，姜1塊，味精、蔥各適量。

　　做法

　　1.將瘦肉切成大而寬的薄片(大約1指長，2指寬)，用淀粉、料酒、鹽和少量水將肉抓勻，稍腌待用。

　　2.白菜洗凈，菜葉撕成大片，菜幫用刀斜切成薄片;姜洗凈切末。

　　3.蔥洗凈切成蔥段;干辣椒洗凈去籽切段;郫縣豆瓣剁碎待用，蒜洗凈切末。

　　4.鍋內倒入50毫升油，放入干辣椒段和花椒，用中火炸至呈棕紅色，撈出待用。

　　5.轉大火，將蔥段放入鍋內炒香，再放入白菜，炒斷生后，鋪在大碗內待用。

　　6.鍋燒熱，再倒入50毫升油，放入郫縣豆瓣和姜末炒香，炒到顏色發紅。

　　7.加入清湯煮沸后，將腌好的肉片放入鍋中，用筷子撥散。

　　8.等肉片煮到散開變色時，加入醬油、味精和糖調味。

　　9.將肉片和湯汁一起倒入鋪好白菜的大碗中。

　　10.將事先炸好的干辣椒和花椒剁碎，撒在肉片上，蒜末也均勻撒在肉片上。

　　11.鍋洗凈擦干，放入20毫升油，大火燒至冒出油煙后，將熱油均勻的澆在碗中肉片上即可。