孜然肉片富含很高的蛋白質(zhì)和脂肪，是人體補(bǔ)充能量的佳選擇，多吃孜然肉片能夠讓你長(zhǎng)得越來越強(qiáng)壯，越來越健康。那么大家知道孜然肉片的做法嗎?孜然肉片怎么做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下孜然肉片的家常做法。

　　孜然護(hù)心肉

　　材料：護(hù)心肉三條，洋蔥一個(gè)，芝麻，孜然，辣椒油，鹽，生抽，蠔油，醋。

　　做法

　　1、先將護(hù)心肉切成小片，洋蔥切細(xì)條，將芝麻、孜然、辣椒油、少許鹽、少許醋、生抽、蠔油一起拌入護(hù)心肉中，攪拌均勻腌入味十分鐘;

　　2、鍋中放肉油，倒入腌了入好味的護(hù)心肉炒，直到炒干水分，肉質(zhì)發(fā)干，就好!

　　孜然肉丁

　　材料：孜然粉，花生小半碗，瘦肉100克，黃瓜半根，干辣椒，蒜，鹽，雞精，生抽，料酒，油，麻油。

　　做法

　　1.豬肉切成小粒加入少許鹽、生抽、油、生粉攪拌均勻腌20分鐘 蒜切碎、黃瓜切小粒。

　　2.花生下油鍋炸至松脆表面金黃色備用，肉丁拖一下油撈起備用。

　　3.鍋留下少許油，掰開干辣椒，少許蒜炸出香味，下黃瓜和少許料酒爆炒片刻后，肉丁花生加入一起翻炒，加入少許鹽、雞精、生抽一起翻炒，待快上鍋時(shí)，撒上適量孜然粉、滴麻油、翻炒均勻即可裝盤。

　　孜然羊肉

　　材料：羊肉片，洋蔥0.5個(gè)，大蔥0.5根，蒜末，紅辣椒，生抽適量，老抽適量，糖一點(diǎn)，辣椒粉，孜然粉，鹽適量。

　　做法

　　1.準(zhǔn)備涮鍋用的羊肉片，洋蔥半個(gè)切絲，大蔥半根斜切小段，再有一點(diǎn)蒜末和紅辣椒。

　　2.熱鍋之后，先放蒜末和洋蔥，炒出香味之后，放羊肉片。

　　3.羊肉片還化凍之后再來炒，不然水分會(huì)比較多。

　　4.炒羊肉的時(shí)候，淋入適量生抽、老抽，一點(diǎn)糖，羊肉基本都炒熟了，就放些一辣椒粉，如果吃辣的話，和很多很多的孜然粉，這樣吃著才夠滋味，后適量鹽，把蔥和紅辣椒入鍋，再翻炒幾下就可以了。

　　小訣竅

　　羊肉果然還是和孜然配，有些地方的人，吃到孜然就覺得這就是羊肉味，呵呵，可見羊肉和孜然真的是好搭檔啊!

　　孜然羊肉

　　材料主料：500g羊肉，50g香菜，15g孜然粉，10g辣椒粉，5g花椒粉，1勺生抽，3g鹽，10g淀粉，20g熟白芝麻。

　　做法

　　1、羊肉事先用溫水泡半個(gè)小時(shí)，然后洗凈切粗絲。

　　2、切好的羊肉放入淀粉和生抽抓勻后，放入孜然粒抓勻，腌漬10分鐘。

　　3、香菜摘洗干凈，備用。

　　4、鍋燒熱倒入少量的油，放入羊肉翻炒。

　　5、羊肉變色后，改小火慢慢炒干羊肉的水分。

　　6、放入鹽炒勻。