做法三
食材
大黃米面50g、小米面50g、糯米粉10g、糖10g、水90g、綠豆沙120g、熟核桃仁50g。
做法
1)準備好所有的食材。
2)小米面和大黃米面，糯米粉加入白糖混合。
3)加入水調成面糊。
4)把面糊放入蒸鍋，前面5分鐘要把面糊攪拌幾次。
5)熟核桃仁切碎。
6)放入碗中加入綠豆沙混合均勻。
7)把綠豆沙分成20克一個小圓球入冰箱冷藏備用。
8)這是米糊已經蒸熟，取出冷涼。
9)把面皮材料分成30克一個的小球。
10)月餅模抹油。
11)取一個面皮包入綠豆沙。
12)收口收緊。
13)把收口朝上放入月餅模用花片按壓。
14)月餅成型磕出，即好。
做法四
食材
低筋面粉500g、轉化糖漿350g、水果月餅餡800g、植物油120g、鹽2g、堿水7g。
做法
1)轉化糖漿堿水拌勻，然后加入油拌勻。篩入面粉和鹽揉成面團，面團醒30分鐘后再使用。
2)面團按自己模具的大小分成小份。
3)把水果餡團成小球和面團一樣大。
4)把面球壓扁，面皮包上餡球團好。
5)團好的面球放入模具內。
6)壓成花形。
7)壓好的月餅放在鋪上油紙的烤盤內210度5分鐘。
8)刷蛋液，再180度20分。
9)再180度20分烤至表面完全上色即可。
結語：以上就是三九養生堂為大家介紹的廣式月餅的做法的內容。月餅是我國中秋佳節必吃的美食，現在它的種類被人們研發出來的越來越多，甜咸口味都有，還有冰淇淋和水果的。文章中介紹的廣式月餅種類也是很多的，大家不要錯過了。
