糖醋咕嚕肉是非常出名的一道地方菜，味道非常鮮美，口感也非常的棒，糖醋咕嚕肉的營養價值非常的高，所包含的營養價值對人體有很大的好處，那么大家知道糖醋咕嚕肉的做法嗎?糖醋咕嚕肉是哪個地方的菜呢?下面小編就為大家介紹一下糖醋咕嚕肉的做法吧。

　　糖醋咕嚕肉

　　材料：瘦肉300克，雞蛋2只，菠蘿片50克，青椒片35克，鹽1茶匙，糖醋汁150克，鷹粟粉100克。

　　做法

　　1、膈肉切欖核形，腌漬;

　　2、再拖蛋液拍上鷹粟粉;

　　3、下油鍋炸至金黃熟透;

　　4、用糖醋芡熘汁入味即可。

　　糖醋熘枚肉

　　材料：豬枚肉400g，蛋白1粒，鹽2茶匙，黃米酒1湯匙，粟粉1湯匙，炒香白芝麻少許。

　　糖醋汁：料酒1湯匙，生抽2湯匙，糖和醋3湯匙，水4湯匙。

　　做法

　　1、豬肉順紋切成4cm條狀，放蛋白、鹽和黃米酒拌勻，再加入粟粉攪拌均勻腌片刻。

　　2、鍋里燒開2湯匙油，大火下肉條爆炒至微焦。

　　3、倒入糖醋汁翻炒至收汁即可上碟，撒上芝麻。

　　糖醋肉丸

　　材料：肉餡半斤，蔥姜末適量，雞蛋一個，料酒，生抽，老抽，冰糖(或白糖)，淀粉，芝麻，鹽，油。

　　做法

　　1，肉陷中加入一個雞蛋，蔥姜末適量，淀粉適量，料酒適量，鹽適量，朝一個方向不停地和，直到感覺肉餡有黏性。

　　2，把和好的肉餡擠成丸子，放在冰箱里冷藏半小時以上(我自己冷藏了兩個小時)，這樣丸子更加成型。

　　3，碗內一勺生抽，兩勺老抽，一勺糖(如果沒有冰糖的話就加三勺)，一勺醋。

　　4，鍋內入油，放入冰糖三顆，炒化后下丸子煎。(油不要太多，沒過鍋底即可。煎丸子的時候要時常翻動。如沒有冰糖則不用炒糖色，直接燒熱油后煎丸子)。

　　5，丸子煎到外表金黃后到入料汁，翻炒兩分鐘后可以出鍋。

　　6，丸子上灑上芝麻更香。

　　注：建議出鍋前嘗一下味道，根據個人喜好決定是否添加糖或者醋哦。

　　糖醋肉段

　　材料：里脊肉300g、油、鹽1小勺、醋1小勺、蠔油1小勺、番茄醬3小勺、糖4小勺、蔥、姜、1個蛋清、淀粉1大勺。

　　做法

　　1、準備原料。

　　2、里脊肉清洗干凈。

　　3、切成大小適中的肉段。

　　4、肉段放入碗中，加1小勺鹽和白酒，加入一大勺淀粉。

　　5、打入一個蛋清抓拌均勻。

　　6、腌制15分鐘。

　　7、鍋中放油，油六成熱。

　　8、將肉段下鍋。

　　9、中小火炸熟。

　　10、撈出瀝干油。