韭菜盒子是我們早餐常吃的一種食物，深受大家的喜愛。那么大家知道韭菜盒子的做法嗎？韭菜盒子怎么做好吃？今天小編就為大家帶來關于韭菜盒子的家常做法方面的知識，方便大家學習。

　　現在食品安全問題嚴峻，外面的韭菜盒子擔心不安全，可以在家里做。下面我就介紹幾種制作方法。　　

　　做法一

　　主料

　　韭菜150克、雞蛋2個、蝦皮20克、面粉200克、香油1湯勺、鹽1茶勺、食用油適量、水100克。

　　做法

　　1、準備好食材。

　　2、韭菜清洗干凈，控干水份切碎。

　　3、雞蛋加入少許鹽打散，鍋里油熱后，倒入蛋液一邊炒一邊用鍋鏟碾碎。

　　4、先將韭菜盛進小盆里，倒入適量香油拌勻，這樣可以防止韭菜出水，再放入炒好的雞蛋碎和蝦皮。

　　5、放入鹽順時針拌勻。

　　6、將面粉放入面盆內，一邊倒入70克熱開水，一邊用筷子迅速攪拌成小塊狀，再加入冷水30克揉成面團，蓋上保鮮膜醒20分鐘左右。

　　7、醒好的面團揉至光滑，搓成長條，再平均分成8等份。

　　8、案板撒上干粉，取一份小面團按扁，搟成圓片放進餡料。

　　9、包成帶花邊的韭菜盒子，想簡單點只做第一步就好。

　　10、依次包好所有的韭菜盒子。

　　11、平底鍋燒熱，放入1大匙油，放入韭菜盒子，蓋上鍋蓋小火燜一會兒。

　　12、大約2分鐘左右，至表面成金黃色，再將韭菜盒子翻面，繼續加蓋小火燜2分鐘。

　　做法二

　　用料

　　餃子粉、韭菜、蝦皮、蛋、鹽。

　　做法

　　1、一碗餃子粉，半碗熱水(80度左右)，攪成面團，晾涼，揉成面團，蓋上干凈的濕籠布醒20分鐘。

　　2、韭菜洗凈切碎，蝦皮，炒蛋碎，拌勻加佐料和成餡兒，鹽好包的時候再放，不然容易使韭菜出水。

　　3、面團揉勻，分割成均勻的劑子，搟成面餅，一側放入適量餡。

　　4、封口，捏花。

　　5、鍋內少許油，燒熱，放入盒子烙至兩面金黃即可。

　　做法三

　　主料

　　面粉(300克)、韭菜(150克)、香干(6塊)、雞蛋(3個)。

　　做法

　　1、準備好所有的食材。

　　2、面粉加入適量的清水和成面團醒置15分鐘。

　　3、韭菜摘洗干凈瀝干水分切碎。

　　4、香干也切碎備用。

　　5、雞蛋打散入鍋炒熟備用。

　　6、所有材料放入盆中，加入鹽，糖，胡椒粉，鮮辣粉，雞精，香油。

　　7、所有材料拌均勻成為餡料備用。

　　8、醒置好的面團揉均勻。

　　9、搓條再切成等份小面團。

　　10、一份搟圓皮放入餡料。

　　11、一邊面皮折疊過來邊緣按緊。

　　12、在用刨皮花刀壓出花紋。

　　13、平底鍋稍倒油放入韭菜盒子煎至。

　　14、兩面金黃餅熟即好。

　　小竅門

　　1、韭菜盒子的面皮不要太厚，以免影響口感還不易熟。

　　2、韭菜可提前洗凈瀝干水分，這樣拌出來的韭菜餡才不會出水。

　　3、煎至的時候火用中火就好。