8、在碗中加番茄醬，醋，糖，干淀粉，水攪拌均勻成糖醋汁。

　　9、大蒜切粒，熱鍋下油，先放入蒜粒煸香。

　　10、放入魚塊翻炒30秒。

　　11、放入調好的糖醋汁翻炒30秒加鹽調味出鍋即可。

　　做法四

　　主料

　　草魚肉500g、蔥10g、姜10g、蒜10g、番茄醬20g、白砂糖10g、醋10ml、干淀粉適量、水30ml、料酒5ml、面粉適量、花生油適量。

　　步驟

　　1、草魚洗凈去骨切塊。

　　2、加少許料酒蔥姜抓勻。

　　3、腌制20分鐘。

　　4、腌好的魚塊拍上干面粉。

　　5、拌勻。

　　6、入煎鍋中煎。

　　7、煎至兩面成金黃色。

　　8、盛出備用。

　　9、在碗中加番茄醬，醋，糖，干淀粉，水攪拌均勻成糖醋汁，備用。

　　10、熱鍋下油，先放入蒜粒煸香。

　　11、再放入魚塊翻炒30秒。

　　12、再放入調好的糖醋汁翻炒30秒加鹽調味出鍋即可。

　　13、盛盤。拍上面粉再煎魚可以是魚肉水分不外泄，達到外酥里嫩的效果。

　　做法五

　　主料

　　草魚600g、食鹽適量、醬油適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、桂皮適量、淀粉適量、調和油適量、白糖適量、香葉適量。

　　做法

　　1、草魚一條，只讓賣魚的給刮一下鱗，其它的回家自已收拾。

　　2、收拾干凈去頭去尾(留著燉著吃或做魚湯)，然后切片。不要太厚。入鹽，拌一下，腌半小時左右。

　　3、挨個裹上淀粉。

　　4、上油鍋煎。魚放后，就不要輕易動了，等下層煎出一層硬皮，再動。中火就可。

　　5、底面煎好，翻面。

　　6、煎好的，先放盤。

　　7、鍋留有少量油，入蒜，蔥，姜，香葉，桂皮，尖椒等炒香，加點醬油，鹽。

　　8、續上水，放一勺白糖，等鍋里水開，放入魚塊，大火燒開，改為小塊，慢燉十分鐘，如果不耽誤吃飯，好把魚塊翻面再燜一會兒，就可以盛盤開吃了。

　　做法六

　　食材

　　鹽1茶匙、干淀粉1大匙、番茄沙司2大匙、清水200ml、白醋2大匙、白糖2大匙、水淀粉1大匙、料酒1茶匙。

　　做法

　　1、將草魚的肉洗凈，去掉魚皮和魚骨，切成1cm的厚片。放入盆中，調入1/2茶匙的鹽，料酒和干淀粉，抓拌均勻后腌制20分鐘。

　　2、平底不粘鍋中倒入油(比炒菜放油量大些)，大火加熱至7成熱時，把魚塊放入，中小火煎炸至兩面金黃后撈出瀝干油，放入盤中。

　　3、用一個碗倒入番茄沙司，清水，白醋，白糖和剩余的1/2茶匙鹽，攪勻調成汁。

　　4、另起一鍋燒熱，倒入少量的油(是日常炒菜的1/3)，把調好的汁倒入鍋中，用勺子沿著同一方向(順時針或逆時針)攪拌，后淋上水淀粉勾芡。

　　5、將糖醋芡汁淋在煎炸好的魚塊上。

　　6、后撒些熟白芝麻，點綴一下即可。

　　小貼士

　　1、做這道糖醋魚塊，也可以不去魚皮和魚骨，成品可能會不太好看，帶骨吃的時候會較麻煩哈。

　　2、勾芡時，千萬要沿著同一個方向攪拌，不要來回的攪，否則芡汁會謝掉，變得不粘稠，影響菜的口感和賣相。

　　做法七

　　主料

　　草魚塊、黑木耳、鹽、料酒、生抽、醋、姜蒜、花椒、干辣椒、胡椒粉、蔥花、白砂糖、水淀粉、蔥花。

　　步驟

　　1、草魚洗凈切小塊，加料酒，鹽，生抽，醋，姜，花椒腌制入味。

　　2、黑木耳泡發撕小朵備用，紅燒魚塊。

　　3、鍋里放適量油，燒熱后，下腌好的魚塊炸至外表金黃后撈出瀝油。

　　4、鍋里留少許油，放入姜蒜，干辣椒段，炒至出香味后下炸好的魚塊。

　　5、下黑木耳，加料酒，生抽，少許鹽，白砂糖，胡椒粉后加適量水煮至湯汁稍濃稠。

　　6、加水淀粉勾芡，大火收汁，撒少許蔥花起鍋裝盤。

　　結語：以上就是小編為大家帶來的關于糖醋魚塊的家常做法文章的全部內容，現在大家應該知道如何制作糖醋魚塊了吧，嘿嘿，還等什么？趕快行動吧，為自己和家人做一份美味嘗嘗吧。