所需食材
細面條，肉絲，扁豆絲，西紅柿，蔥，蒜 ，醋，醬油，鹽，油(建議用粟米油、山茶油或橄欖油)。
制作過程
1、將細面條上蒸鍋蒸熟;
2、將肉絲和扁豆絲一同炒熟，加適當鹽即可，盛出待用;
3、鍋內放油燒熱，加入蔥花和蒸熟的面條(面條要用手拉斷，成5至10厘米長)翻炒，放入鹽、蒜、西紅柿、醬油、醋，加適量水(如果拿不準可一次少加些，待不夠再加，水加多了面就糊了，加少了面太硬口感不好);
4、待西紅柿將水分全部滲入面中，面基本炒好后，加入先前炒好的肉絲、扁豆一同翻炒，出鍋;
5、盛出后，配上外買的香腸、肘花味道更加。
做法六
原料
洋蔥、大蒜、番茄、香菇、黑木耳、肉末、紅酒及鹽、糖、黑胡椒等調味品。
1.將香菇放入碗內，倒入沸水泡軟，取出，去蒂洗凈(泡汁濾清備用)，切成指甲大小的薄片;白菜洗凈，取菜心或嫩幫，切成小長方片。
2.將面條煮至七八成熟，用冷水漂清，撈出控水晾涼，裝入盤內。
3.將炒鍋內倒入花生油，燒至七成熱時放入香菇片、白菜片，炒至嫩熟，放入醬油、濾清的泡香菇汁和鮮湯，燒沸后翻炒均勻，加入精鹽和味精，調好口味，盛出香菇片和菜片。
4.鍋內留湯汁，再燒開時放入面條，用筷子劃散，炒約2分鐘，至湯汁被面條吸收、入味后，再放入香菇片、菜片，蓋在面條上，稍燜一下，即可食用。
做法七
材料
洋蔥半個、胡蘿卜1小段、卷心菜適量、青椒1個、豬肉50克。
制作
1.洋蔥、胡蘿卜、青椒、豬肉、卷心菜切絲備用。
2.面條煮熟撈起，過冷水備用。
3.油鍋熱后放入洋蔥絲爆香，將胡蘿卜絲、豬肉絲、青椒絲、卷心菜絲及干燒調味包加入，炒至豬肉八分熟，將面條放入拌炒，加入醬料包拌炒均勻即可起鍋。
做法八
原料
意大利面100克、蝦4只、泡椒5個、蔥1段、姜2片、大蒜4瓣、豌豆30克、魚香汁1碗、小西紅柿數個。
做法
1、魚香汁：醬油10ML，米醋20ML，料酒5ML，糖10克，水淀粉20ML;
2、鮮蝦去蝦線、去頭去殼，泡椒去籽切碎，蔥姜蒜切碎;
3、水燒沸，加少許鹽，放入意大利面;
4、煮熟后過涼水;
5、熱鍋涼油，倒入泡椒蒜和蔥、姜碎和一半的蒜碎，炒出香味;
6、倒入豌豆和蝦仁略炒一會;
7、倒入魚香汁，燒至湯汁開始黏稠，倒入煮好的意大利面;
8、翻炒均勻，倒入剩下的一半蒜碎即可，小西紅柿切半，放入面中。
結語：以上就是三九養生堂為您總結的內容了，通過上文大家知道炒面的做法大全了吧。炒面的做法是非常簡單的，炒面不僅好吃，而且還有解熱、鎮痛、預防癌癥、增加食欲、幫且消化、降脂減肥、抵抗疾病、促進血液循環等功效哦，大家也趕緊來試試炒面的做法吧。
