做法四

　　主料

　　白菜心半棵。

　　方法

　　1、備好所有食材，白菜洗干凈瀝水。白菜有不同的品種，白顏色的這種適合醋溜，顏色發綠的適合做燉。

　　2、洗好的白菜用手撕成大塊，蔥、姜切絲，辣椒切段。

　　3、鍋中燒油，沒熱后放花椒炸出香味，接著放蔥、姜、辣椒，炒出香味。

　　4、把白菜倒入鍋中翻炒，把鹽放進去。

　　5、白菜稍微變軟后，把醋澆鍋邊淋進去，繼續均勻翻炒，炒至斷生關火。

　　注意事項

　　1、根據個人口味醬油可放可不放。

　　2、做的過程中用中大火快炒。

　　做法五

　　原料

　　白菜500克、醋10克、鹽3克、白糖20克、味精3克、蔥5克、干辣椒4只、水淀粉10克、食用油適量。

　　做法

　　1、白菜洗凈、菜葉切小一些、菜幫用斜刀抹成3厘米寬、5厘米長、0.5厘米的片備用。

　　2、蔥切末、干辣椒掰碎備用。

　　3、取小碗一只，用醋、鹽、白糖、味精、水淀粉制成碗芡備用。

　　4、鍋中做底油，6成熱時入辣椒炸香。

　　5、入蔥末煸炒出香味。

　　6、入白菜幫翻炒至斷生。

　　7、入菜葉，炒至斷生。

　　8、入碗芡，大火翻炒至湯汁包裹在白菜上即成。

　　貼士

　　1、碗芡的口味以酸甜的基礎上略帶咸味為好。

　　2、白菜本身有一定的土腥味，步驟6、7就是去除土腥味的方法，不可省略。

　　做法六

　　主料

　　白菜500g、青紅椒2個、花椒適量、陳醋2勺、生抽1勺、糖1小勺、水淀粉1勺、蔥適量、八角適量、姜適量、蒜適量。

　　步驟

　　1、白菜幫切絲，青紅椒切絲，蔥姜蒜切好備用。

　　2、熱鍋入油，花椒八角爆香。

　　3、放入辣椒，蔥姜蒜爆香。

　　4、放入白菜幫，翻炒至半熟。依次放入鹽，陳醋，生抽，糖調味。

　　5、翻炒均勻后加入白菜葉，繼續翻炒至菜葉變軟。

　　6、加入薄芡，翻炒均勻即可出鍋。

　　結語：以上就是小編為大家帶來的關于醋溜白菜的家常做法文章的全部內容，現在大家應該對我上文所介紹的幾種制作方法有了一定的了解了吧。還等什么，趕快行動起來，為自己和家人做一份美味可口的美食吧。