菱角是人們日常生活中常見的食材，一般在秋季食用佳，這時候吃菱角味道非常鮮美，營養也是豐富的時候。所以秋季大家可以多吃點菱角，那么菱角的做法大家知道嗎?菱角怎么吃味道佳呢?下面小編就為大家介紹一下菱角的做法。

　　水煮菱角

　　材料

　　菱角500克 大蔥3段 姜3片 花椒1/2茶匙(3克) 八角3顆 香葉3片 鹽2茶匙(10克)。

　　做法

　　1、將菱角放在清水中浸泡30分鐘后，用廢舊牙刷將菱角表面和縫隙中的泥洗掉沖凈，大蔥切段，姜切片。將洗凈的菱角，放入鍋中，再倒入清水沒過菱角，放入蔥段，姜片，花椒，八角，香葉。

　　2、蓋上蓋子，大火煮沸后，改中火煮15分鐘即可。

　　3、吃的時候，直接掰開外殼食用。

　　小技巧

　　現在正是菱角上市的季節，可以試試看。菱角的上市時間短，也不太常見。

　　菱角有清暑，解毒，補中，止渴的功效。還有補益腸胃，解酒，清熱，利尿的作用。它有豐富的淀粉，可以代替主食來食用，也可以當做零食。但不要吃太多，容易導致脹氣。

　　它是水中作物，易有寄生蟲，因此，一定要煮熟后食用。

　　菱角除了這種簡單的煮食方法之外，還可以將外殼去除后和排骨等肉類放在一起煲湯，菱角可以排除很多肉類的油膩感。

　　西芹炒菱角

　　材料

　　西芹，菱角，鹽，料酒，雞精，淀粉，蔥，姜，蒜。

　　做法

　　1.西芹擇洗干凈，切菱形片;和菱角(黃河用的是罐頭菱角)一起飛水。

　　2.蔥姜炒出香味，下入西芹、菱角、鹽、料酒、雞精，翻炒幾下，用水淀粉勾芡，炒勻即可。

　　菱角排骨湯

　　材料

　　生菱角仁300公克，排骨300公克，玉米1條，香菜少許，水1500cc，鹽少許，雞粉少許，胡椒粉少許。

　　做法

　　1.玉米洗凈切塊狀備用。

　　2.排骨放入滾水中汆燙一下，撈起泡冷水備用。

　　3.鋼鍋中放入水，將作法2的排骨放入，以小火熬煮40分鐘，再放入作法1的玉米和生菱角仁煮20分鐘。

　　4.后放入調味料煮5分鐘入味后，再撒上香菜即可起鍋。

　　菱角燒肉

　　材料

　　菱角，五花肉，姜片，蔥花，鹽，糖，生抽，老抽，料酒。

　　做法

　　1.菱角掰殼。

　　2.水里發入姜片，將五花肉焯水備用。

　　3.熱鍋下油，放姜片蔥花炒香，下瀝過水的五花肉翻炒至出油。

　　4.倒入料酒，生抽，老抽，加入糖給五花肉上色。

　　5.加入開水，小火燉約30分鐘。

　　6.放入菱角，加鹽。再小火30分鐘左右，大火收汁，起鍋裝盤。