提到紅糖，大家不會陌生，大家有想過紅糖是怎么來的嗎?紅糖應該是屬于蔗糖類的，都是從甘蔗中提取，知道了紅糖的來頭，那么大家知道紅糖的功效與作用嗎?大家應該有喝過紅糖水，那么有知道紅糖水的作用嗎?下面就讓我們來探秘一下吧!

　　說到糖，大家想到的可能是商店里面包裝精美的糖果，也可能使我們日常生活中長吃的白糖，紅糖。那么大家知道在日本還有一個叫做黑糖的，知道是什么回事嗎?

　　紅糖、黑糖

　　常常有人好奇，現在當紅的日本「黑糖」與我們傳統所說的紅糖究竟是不是同樣的東西?答案是「肯定的」，傳統的紅糖與現在流行的各種黑糖都是以相同方法制作出來的糖，在營養與食用功效上也相同，所以可說是同樣的東西。

　　兩者之間顏色的深淺是因受到熬煮糖漿的時間長短所影響，黑糖的熬煮時間較長，糖漿經濃縮后做出來的糖磚呈現出近黑色之外觀。至於兩者間型態粗細的差異則是因為再加工的方式不同導致，所以常見有切割成不同大小的糖磚或是研磨成粉狀的糖粉。

　　不一樣的紅糖

　　生活中我們遇到的糖也比較多，常見的就是紅糖，白糖，冰糖，其實他們的提煉方法是差不多的，可以我們之所以會看見他們呈現不同的顏色都是因為在后環節他們的精煉和脫色不同罷了。

　　精制的程度越高顏色越白、純度越高，但是甜度卻不會因為純度高而增加。

　　這幾種糖中甜度較高的是紅糖與黃糖。紅糖的成分所含物質豐富，除了甜味外，還具有獨樹一格的特殊風味，適合運用在作法簡單的料理上，才不會使味道太過復雜而弄巧成拙，例如用來制作紅豆湯、紅糖糕、紅茶、咖啡甜味皆醇厚獨到。

　　黃糖的風味與甜味居於中間，因此常用來烹調一般的菜肴。

　　白糖和冰糖著兩種糖在融化時是顯現出無色的，所以同這兩種糖在制作飲料喝甜點的時候不會對食物產生顏色方面的變化，又起到了增加甜味的效果。

　　利用紅糖作料理

　　即便紅糖具有諸多養生功效，本質仍是糖，在制作料理時依然跳不開調味的角色。紅糖的甜度高、風味獨特且具有增加色澤的作用，非常適合用於制作姜湯、紅糖糕這類深色的茶湯或糕點，不但可以增加香氣，使料理色澤更加紅潤誘人，更能同時增添營養與健康。 有許多注重養生的家庭已經開始以紅糖取代黃糖或白糖應用在一般烹調上，替代使用時要注意不可完全取代白糖或黃糖的份量來調味，因為白糖與黃糖甜度比紅糖低，如果添加相同份量的紅糖，做出來的味道會過甜，菜色也會過深，應適量減少份量再斟酌菜色添加。

　　保健養生紅糖水

　　將紅糖煮成紅糖水喝比直接吃更容易吸收其中的營養成分，且更加具有補中益氣、健脾胃、暖胃的功效，紅糖水是早期常見又實用的紅糖養生飲品。孕婦產后失血多，體力和能量消耗大，在產后的7～10天中若喝一些紅糖水，能補充能量、增加血容量，有利於產后體力的恢復，且對產后子宮的收縮、恢復、惡露的排出以及乳汁分泌等，也有明顯的促進作用。

　　紅糖水對婦女月經順暢也有幫助，可讓身體溫暖，增加能量，活絡氣血，加快血液循環，月經也會排得較為順暢。經后若感覺精神差，氣色不好，可以在每天中餐前，喝一杯濃度約20%的紅糖水。

　　紅糖水也可以加入白木耳、枸杞、紅棗或是紅豆一起煮，有利水利尿的功效，月經期間則有助子宮廢物排出，能緩解腹脹、腰緊癥狀;黑糖加桂圓、姜汁共煮，有補中補血效果;取番薯、紅糖、姜汁一同煮，不僅具有養生功效更是一道別具風味的點心。

　　關于紅糖的美容作用

　　日本女子大學美容營養學科的池作老師曾重點指出：“解決問題皮膚的關鍵就是對細胞進行排毒，而„糖蜜?具有強力的解毒功效，能將黑色素從真皮層中導出，從源頭阻止黑色素的生成。”另外，紅糖中蘊含的胡蘿卜素、核黃素、煙酸、氨基酸、葡萄糖等成分對細胞具有強效抗氧化及修護作用，做到美白從細胞開始，有時候甚至比流行的激光去斑、果酸換膚等方法更有效，療效也更徹底。

　　其實早在日本江戶時代，紅糖就受到了當時歌女的青睞。據說，當時京都有一名歌女，不僅舞技高超，更因其皮膚細膩、面無瑕疵而名噪一時。后來，同伴們發現，她每天休息時都喝紅糖水或用紅糖敷面，于是紛紛仿效，不久果然發現身體備感舒適，皮膚也變得光潔柔嫩了。自此，這一特殊的美容方式在日本女子間不脛而走，并廣受歡迎。

　　1、生姜紅糖茶

　　生姜15克、紅糖適量。開水沖泡代茶飲之，能有效緩解寒淤血型女性的痛經的痛苦。

　　2、山楂紅糖飲

　　生山楂肉50克，紅糖40克。山楂煎水去渣，沖入紅糖，熱飲。能活血調經，主治婦女經期紊亂。

　　3、紅棗菊花粥

　　紅棗50克、黑米100克、菊花15克，一同放入鍋內加清水適量煮粥，待粥煮至濃稠時，放入適量紅糖。可健脾補血、清肝明目。

　　4、紅棗木耳茶

　　黑木耳50克、紅棗10個、紅糖100克煎服，每日2次。經常服用，有去除黑眼圈的作用。

　　5、滋潤茶

　　綠茶2克，紅糖30克，沸水沖泡后，加蓋5分鐘即可飲用。每日一劑，會讓皮膚變得干凈透亮，粗糙的皮膚也會回復光澤。