2、蔥洗凈切2寸段，紅椒斜切片，黃豆芽去根洗凈備用。

　　3、鈔鍋放植物油燒熱，下姜片蒜片、干辣椒段、花椒粒炒香，再把水煮魚(yú)調(diào)料倒入一起翻炒幾下，出香味。

　　4、加適量清水煮開(kāi)成湯底。

　　5、把湯底轉(zhuǎn)入不銹鋼大盆里繼續(xù)煮(為了方便直接上桌)，加入黃豆芽煮開(kāi)，加入適量鹽、雞粉調(diào)味。

　　6、把剖成兩片的魚(yú)放入接著煮。

　　7、煮至魚(yú)熟，把蔥段、紅椒絲放在面上即可上桌。

　　做法四

　　材料

　　準(zhǔn)備所需的鯽魚(yú)3條，雞蛋1個(gè)，色拉油，湯，豆瓣，精鹽，味精，胡椒粉，料酒，姜片，蒜瓣，蔥節(jié)，花椒，干辣椒，芝麻適量。

　　做法

　　1.將魚(yú)清理干凈，在魚(yú)身劃上花刀。

　　2.將精鹽、料酒、花椒、雞蛋清均勻的涂抹在魚(yú)的全身，再加入姜片、蔥節(jié)在魚(yú)肚內(nèi)腌制30分鐘。

　　3.鍋中油5成熱后加花椒、干辣椒、姜片、蒜瓣炒香，再加豆瓣醬翻炒出香味，倒入高湯(或水)燒沸。

　　4.下魚(yú)，用大火熬煮。

　　5.加入胡椒面、味精、鹽調(diào)味，煮到進(jìn)味即可，撈起備用。

　　6.鍋洗凈，放入色拉油燒至七成熱后加花椒、辣椒炒香后倒在魚(yú)身上。

　　7.撒上芝麻、香菜或香蔥即可。

　　做法五

　　材料

　　龍利魚(yú)，淀粉，鹽，酒，干辣椒，花椒，豆芽，白菜，小蔥或香菜。

　　做法

　　1.龍利魚(yú)片切成薄片，越薄越好，抓淀粉和鹽，酒腌上。

　　2.鍋內(nèi)倒入油，炒干辣椒，花椒。

　　3.炒熱后，移出一半辣椒和花椒，剩下的一半加郫縣豆瓣和水，燒開(kāi)，放點(diǎn)鹽。

　　4.把魚(yú)片放進(jìn)去，煮至魚(yú)片熟。

　　5.準(zhǔn)備豆芽和白菜，過(guò)水，放到大盆里。

　　6.把煮好的魚(yú)片整鍋澆在豆芽和白菜上。

　　7.另起鍋，熱油，當(dāng)油熱到冒煙時(shí)，關(guān)火，把油和剩下的辣椒花椒統(tǒng)一澆在大盆上。

　　8.加上小蔥或香菜點(diǎn)綴。

　　結(jié)語(yǔ)：通過(guò)上面的介紹，大家是不是對(duì)水煮魚(yú)片的做法已經(jīng)完全了解了呢，我們很多人都是非常喜愛(ài)吃魚(yú)的，當(dāng)然了關(guān)于魚(yú)的吃法也是很多，不同口味有不同的吃法，以上是小編給大家介紹的幾種簡(jiǎn)單的吃法，希望小編今天的介紹能夠給大家?guī)?lái)幫助。