魚的營養價值很高，有各式各樣的魚種，也有不一樣的吃法。調料不一樣，做法不一樣，自然口味也就不一樣。那么你們知道水煮魚片的做法嗎，水煮魚怎么做呢，下面就讓小編給大家介紹一下水煮魚片的做法正宗的做法吧。

　　做法一

　　材料

　　回魚1條，魚火鍋調料，蟹味菇，竹筍，豆腐皮，蔥，豆瓣醬，醬油，鹽，花椒粒，大蒜，生姜，永川豆豉，冰糖，雞粉。

　　做法

　　1、回魚一條，近四斤，用了家里大的盆才能好好裝著拍照。

　　2、回魚剖洗干凈，剁成大塊。這魚膠質特重，剁完刀上沾上好些魚膠。

　　3、蟹味菇摘洗干凈，竹筍用清水浸泡半小時后撕成條再用沸水氽燙后備用。

　　4、炒鍋放油，油熱后下花椒粒、蒜瓣、姜片爆出香味，再放入永川豆豉、豆瓣醬、水煮魚調料炒香。

　　5、加入清水后，加適量醬油、鹽、少許冰糖，再把魚塊放入煮沸。

　　6、煮至魚肉差不多熟了，下入竹筍、蟹味菇、豆皮煮幾分鐘。

　　7、后下雞粉調味后起鍋裝盆，撒上蔥段即可上桌。

　　做法二

　　材料

　　鱸魚、料酒、胡椒粉、姜、鹽、花椒、干辣椒、酸菜、郫縣豆瓣醬、蔥花、香菜。

　　做法

　　1、鱸魚兩條洗干凈，頭尾去掉，中間骨頭去掉，去皮切片。

　　2、骨頭、皮、頭尾一起放料酒、胡椒粉、姜、鹽腌制一下。

　　3、魚片另外腌制，放同樣的料，也可以用買來的水煮魚腌制料腌制。

　　4、鍋里放油，放入花椒、干辣椒、酸菜一起煸炒出香味。

　　5、再加入郫縣豆瓣醬或者是水煮魚調料里的醬料。

　　6、再倒入魚頭、尾皮一起翻炒一下，加水煮開，再煮一會，讓酸菜的味道揮發到湯汁里。

　　7、煮到差不多的時候，上面放入魚片，用勺子把湯汁澆在魚片上，不要去翻動。重復幾次，蓋上蓋子滾一下，開鍋蓋，撒蔥花、香菜即可出鍋。

　　做法三

　　材料

　　準備些許的黃豆芽，蔥，紅椒，麻辣魚。

　　調料

　　羅非魚6條(按自個人的多少來定量)，姜片，蒜片，干辣椒段，花椒粒，鹽，雞粉，植物油。

　　做法

　　1、魚洗凈對剖兩片備用。