2、將魚放入烤盤，帶手套放入烤箱內，上下火烤15分鐘。

　　3、將春筍切條，藕切月圓片，菜花掰小瓣，洋蔥切快，芹菜斜切寸段，紅尖椒海帶切菱形塊，香菜切寸段。

　　4、鍋燒熱放少許油煸香花椒、干辣椒后，放入蔥段、姜片、蒜瓣，出香味后，放入八角桂皮、香葉，老干媽豆豉醬(能吃辣的就多放點，反之就少放)迅速放入洋蔥、筍條、藕片、菜花、海帶翻炒加入少許湯汁放鹽、糖、雞精、醬油調味，后放入芹菜、紅尖椒段翻炒。

　　5、帶手套將魚從烤盤取出，將炒好的原料倒在魚身上及盤中，再放入烤箱中烤三分鐘(使各種原材料及湯汁的味道與烤魚融為一體)。

　　6、帶手套將烤好的魚取出后，灑上炸好的花生米，香菜段即可。

　　做法四

　　材料

　　鯉魚一條、土豆、洋蔥辣椒、花椒、豆瓣醬、青蒜、蒜、料酒、老抽、綿白糖、雞粉、紅油

　　制作過程

　　1、干辣椒切碎，與花椒一起浸泡。

　　2、鯉魚清理干凈，魚的背部打斜一字花刀，且用姜片將魚的表皮擦拭一遍，在制作過程中不易粘鍋。

　　3、鍋內注油，比平時量大些，燒至中高溫，關火下入魚，改為中高火，將魚的兩面煎至焦黃色撈出。

　　4、鍋內倒入少量油，下入豆瓣醬(豆瓣醬剁碎使用，香味容易散發出來)，煸香后下入泡好水的花椒、辣椒。隨后加入料酒、老抽，加入適量溫水。

　　5、待開鍋后將所有調料撈出，然后將魚下入鍋內，不停的將湯汁均勻淋在魚上，加入綿白糖、雞粉，各適量。

　　6、取干凈涮鍋，洋蔥絲、土豆片墊底，將魚和湯汁一起導入涮鍋內，繼續加熱。加入青蒜末、蒜片、蒜薹粒、紅油。

　　7、另取干凈炒鍋注入色拉油，略多一些，加入少許紅油，下入泡過水的辣椒、花椒，辣椒煸至橘黃色即可，然后將其均勻淋在魚上。

　　8、待土豆片成熟后即可關火。

　　做法五

　　材料

　　紅鯛魚、雞蛋、洋蔥、烤肉醬、蠔油。

　　方法

　　1、紅鯛魚洗凈放1克鹽，少許白胡椒粉和1勺料酒腌制5—10分鐘，白皮洋蔥切碎丁備用。

　　2、取半個雞蛋的蛋液打散，再加入等量的面粉和玉米淀粉攪打均勻，然后倒在魚上面，使魚肉均勻裹上雞蛋糊。

　　3、鍋內倒入適量油，當油溫稍微有一點灼熱感的時候，放入鯛魚，中火煎至兩面微黃時，直接盛到烤盤上。

　　4、接下來我們炒醬汁，在煎魚的鍋中放入洋蔥碎煸炒出香味，放入牛肉味的烤肉醬，接著放入蠔油，稍微煸炒一下，放入少許生抽，再放入白胡椒粉去腥提香。

　　5、后醬汁均勻地澆在鯛魚上，放入烤箱160度上下火，烤6—7分鐘，這道鮮味十足的醬汁烤魚就火熱出爐即可。

　　結語：以上就是小編為大家帶來的關于諸葛烤魚做法文章的全部內容，現在大家對制作烤魚的方法應該是有了一定的認識了吧，是不是想嘗試一下啊，那就快快行動吧，為自己和家人做一份美味的烤魚吧。