炒餅

　　材料

　　幾張墨西哥的玉米面薄餅(tortilla)，1 個青椒，1 個洋蔥，2 根胡蘿卜，2 個雞蛋，一點兒午餐肉。

　　做法

　　玉米面薄餅，切成1x 2 cm左右的小片;

　　青椒，洗凈去掉蒂和籽，切成絲;

　　洋蔥，去掉外皮，洗凈，切絲;

　　胡蘿卜，刮去外表皮，洗凈，滾刀切成小片;

　　午餐肉，切成小片;

　　炒鍋放點兒油，先炒雞蛋，炒好之后盛出來暫放一邊;

　　炒鍋里倒少量的水，然后分次將切好的洋蔥，青椒，胡蘿卜倒入炒鍋中，再加少許鹽，

　　胡椒粉，翻炒至半熟，倒入薄餅片，炒好的雞蛋，繼續翻炒，加點兒醬油，后把午餐

　　肉倒入，再翻炒幾下，即可出鍋裝盤開吃了。

　　家常肉炒餅 ­

　　材料

　　烙餅300克，圓白菜300克，里脊肉200克，紅辣椒1根，大蔥半根。 ­

　　做法

　　1) 烙餅切成細絲，圓白菜洗凈后切成細絲，紅辣椒洗凈去蒂斜著成片。里脊肉順著肉的紋理切成絲，調入料酒，醬油和淀粉攪拌均勻后腌制5分鐘。

　　2) 鍋中倒入油，待油7成熱時，放入大蔥片爆香后倒入里脊絲，煸炒至肉絲變色后盛出備用。

　　3) 鍋中再加入油，加熱至7成熱，放入紅辣椒片，倒入烙餅絲，翻炒2分鐘后倒入醬油，再倒入圓白菜絲繼續翻炒至菜絲變軟后，淋入少許米醋，放入鹽和糖，炒好的肉絲，翻炒均勻后撒入少許味精即可。

　　家常素炒餅

　　材料

　　紅薯200g，面粉200g，豆芽50g　青椒50g。

　　調料

　　蔥5g，干紅椒3g，醋3g，海鮮醬油3g，糖3g，鹽3g，雞精2g。

　　做法

　　1、將紅薯蒸熟后，去皮，與面粉和成面團，將面團切成小份，搟成近似長方形的薄餅。烤箱上下火150度烤8分鐘。

　　2、將餅、青椒，切盡量和豆芽長短一致的細絲。

　　3、鍋內放油，油七成熱時，放蔥、干紅椒爆香。

　　4、放入餅、青椒，豆芽，翻炒。

　　5、再放少許醋、海鮮醬油 、糖 、鹽 、雞精。

　　6、炒的過程3分鐘。

　　小訣竅

　　皮料:紅薯200g 面粉200g。

　　餡料：糖40g 面粉20g(放面粉是怕糖遇熱太稀外流) 熟黑芝麻20g。

　　1、將紅薯蒸熟后，去皮，與面粉和成面團，將面團切成小份，搟成近似長方形的薄餅。烤箱上下火150度烤8分鐘。

　　2、將餅、青椒，切盡量和豆芽長短一致的細絲。

　　3、鍋內放油，油七成熱時，放蔥、干紅椒爆香。

　　4、放入餅、青椒，豆芽，翻炒。

　　5、再放少許醋、海鮮醬油、糖、鹽、雞精。

　　6、炒的過程3分鐘。

　　結語：以上就是三九養生堂為大家介紹炒餅的家常做法全部內容，相信大家在看完全文之后已經了解了怎么制作出美味的炒餅了吧，小編推薦的是幾款簡單的做法大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。