健胃助食
《本草求真》中記載香菇大能益胃助食。可治療食欲不振，促進脾胃功能。
清熱解毒
香菇具有清熱解毒的功效，民間常用香菇來輔助治療小兒天花、麻疹等疾病。
聰耳益壽
香菇與雞燜燒同吃，可以防治老年虧虛性耳聾，療效不錯。香菇被稱為延年益壽的天然保健品。
潤膚美容
香菇中所含微量元素及豐富的維生都是美容養顏、護發養發的好原料。
香菇能促進血液循環，抑制黑色素，滋養皮膚，可使肌膚紅潤光澤而更富有彈性，是健美中的佳品。
益氣安神
香菇還含有一種“香菇素”，可以使位于腦干部位的自律神經安寧。
預防感冒
吃香菇能夠提高機體免疫功能，預防感冒。
香菇菜心是廣東及湖南地區的漢族風味名菜，屬于粵菜，湘菜系。清新可口，可去油膩，有吃肉的口感。加上爽口脆生生的菜心。
主料有香菇、菜心、青菜配合作料進行煸炒。這道菜清香可口，對補氣血，降血脂，抗癌有一定的幫助。
做法一
原料：香菇、菜心、鹽、味精、青菜、醬油。
方法：(1)把香菇浸泡好后，濾去水，放少許油煸炒幾下，再放幾滴醬油即可出鍋待用。
(2)將青菜洗凈后，開灶上鍋放少量菜油。增加內連，待油面泡沫凈。
即下青菜煸炒，放少許鹽、味精、耗油、加半小勺清湯(清湯亦可)燜燒二分鐘，即可裝盤。
然后再將炒好的香菇放在青菜上面。
特點：黑綠相間，清口無比。
制作要點：關鍵是要把香菇浸泡干凈。
做法二
原料：香菇80克，菜心10根，植物油、白糖、味精、淀粉、醬油各適量。
做法：1.菇用溫水浸泡后，剪去根，反復清洗干凈，擠去水分。
2.內放油燒熱，放入香菇略煸炒一下，加入醬油、白糖，加蓋燒煮入味。
3.入味精，用水淀粉勾芡，淋油，盛在煸炒過的菜心上面即可。
做法三
材料：香菇、小油菜、水淀粉、蠔油、糖、鹽。
做法：1.小油菜取菜心，清洗干凈，香菇去梗備用。
2.鍋中倒水燒開，加入少許鹽和油，將菜心焯燙后撈出擺盤。
3.鍋中倒油加熱，下入香菇，炒到變軟。
4.加適量清水，大火燒開后調入蠔油、糖和鹽。
5.轉成小火，燉煮至香菇熟透。
6.將香菇盛出放在菜心上，然后在鍋中淋入少許水淀粉，待湯汁變濃稠后，淋在香菇和菜心上即可。
結語：看完本文，相信大家的對香菇菜心的做法以及香菇的營養價值和功效都有了一定的了解和認識，其實香菇的功效有很多，對人體健康也是有很多的好處的，而且香菇所含有的營養價值也很豐富，平時吃些香菇是有益健康的。
