面條有很多種吃法，不同食材能夠做出不一樣的美味，有素食面條也有葷的面條，可以葷素搭配。那么你們知道雞蛋面條怎么做好吃嗎?手工雞蛋面條的做法有哪些呢?下面就讓小編給大家介紹一下雞蛋面條的做法吧。

　　做法一

　　1.準備好西紅柿，面粉加入雞蛋、冷水、鹽，用筷子攪成面絮，略揉成團(2只雞蛋+冷水共120克)。

　　2.放入壓面機多次壓制成厚3毫米得面片。

　　3.后壓出合適寬度的面條即可(沒有壓面機，可用手工相同操作，手工操作時液體量可少許添加)。

　　烹飪技巧

　　1、面條壓好后，可撒少許干面粉防粘。

　　2、分成小包裝后放入冰箱冷凍，隨吃隨取。

　　做法二

　　1.380g面粉加入3個雞蛋和5g的鹽，攪勻。這么少的雞蛋液量攪勻后的粉就是一堆干粉團的狀態，很硬很干的，那是正常的。蓋上毛巾醒一個小時。

　　2.電動面條機調5檔，取一小部分面粉團壓扁，過機，一開始出來的面團就像圖上這樣子不太成型的。

　　3.但沒有關系，有點耐心，將所有面粉都過機，然后將一小塊一小塊的粉團一點一點壓在一起，反復過十次左右，就會成圖片上這樣比較干的一整塊面團了。

　　4.這時盆里肯定還有一些很干的粉團碎，壓不成片的，就要把它們一點一點的包進壓好的整塊面團里。

　　5.對折包住。

　　6.放進機里壓，這樣，一點一點的就會把所有的干粉碎壓進面團里了。

　　7.這時的面團就會變成表面有一點點干的大塊面片了。

　　8.電動面條機調3檔，取面片反復壓3次。

　　9.這樣一過機，面片就明顯光滑了，要吃厚片面條的朋友現在就可以去另一邊的切面檔切成面條了，但我不愛吃這么厚的。

　　10.電動面條機調6檔，取3檔壓好的面片壓2次，這時，就可以看見面片變成完全光滑的長條面片了。面片這就壓好了。

　　11.將壓好的面條放進面條機切面檔里，我的是切成細面，還有粗面的檔，小寶愛吃細面，所以我的是切成細面了。

　　12.做好的面條放冰箱能保存一星期,要吃的時候拿出來煮就行了。

　　13.面條煮熟,放上雞肉,煎雞蛋和黃瓜片就可以了。

　　做法三

　　材料

　　面條，西紅柿，雞蛋，鹽，味精，香油，老姜片。

　　做法

　　1、兩個西紅柿洗凈切片，兩個雞蛋搗碎，蛋液里加鹽，一塊老姜片切碎;

　　2、鍋內放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出;