做法

　　1、排骨用清水泡過洗凈冷水上鍋，滴一點醋大火煮開撇去浮沫。蓮藕洗凈剁大塊在清水中浸泡。

　　2、生姜切大片。放進排骨鍋中，(怎樣做排骨好吃)倒入足量的清水，倒入一小杯料酒，開中火燉。

　　3、排骨燉1個小時候放泡好的蓮藕塊。

　　4、中小火燉1個小時后，調入鹽和一大勺醬油，再燉半個小時后關火燜一小會兒，即可。

　　做法四

　　1、豬肋排斬成小段用清水浸泡30分鐘活水沖洗，蓮藕洗凈切塊。把肋排放入冷水中煮滾撈出清水沖洗瀝水備用。

　　2、先用油炸香花椒，炸過的花椒丟棄，留花椒油爆香蔥段姜片和蒜。

　　3、下排骨炒至表面變黃起殼后加入少許白糖，老抽和八角炒勻。

　　4、沖入清水大火煮開轉中小火燉煮10分鐘加入蓮藕繼續煮30分鐘調入適當食鹽大火把鹵汁收干即可。

　　小貼士

　　值得提醒的是，蓮藕燉排骨一直以來是以清燉為主，紅燒的方法你用現有的搜索引擎幾乎是搜索不到做法的。這道菜我在飯店里吃過，然后回來自己發揮了。謹慎制作，以防止消滅更多的米飯。

　　做法五

　　1.買來的新鮮排骨。

　　2.蓮藕去皮洗干凈切厚片。

　　3.煮料花椒，八角。

　　4.醬排骨放進涼水里，燒開后飛水去血沫。

　　5.盛出備用。

　　6.將煮料、藕、排骨放入電燉鍋加入水沒過材料。

　　7.蓋上鍋蓋慢燉至軟爛，加鹽調味。

　　8.鮮醇香美的湯就做好了。

　　藕的功效與作用

　　藕，味甘、性寒;歸心、脾、胃、肝、肺經。清熱生津;涼血;散瘀;止血。主熱病煩渴;吐衄;下血。

　　1.強健胃粘膜

　　維生素C和蛋白質一起發揮效用，能結合各種細胞，促進骨膠原的生成，起到強健胃粘膜的作用。

　　2.預防貧血

　　預防貧血，協助肝臟的運動。

　　3.改善腸胃

　　單寧具有消炎和收斂的作用，改善腸胃疲勞。蓮藕還有含有黏蛋白的一種糖類蛋白質，能促進蛋白質和脂肪的消化，因此可以減輕腸胃負擔。

　　4.止血

　　蓮藕對血小板減少、性紫癜有一定療效。對血熱引起的出血也有療效。另外藕粉調補脾腎、滋腎養肝、補髓益血。

　　藕的營養價值

　　1.蓮藕的熱量和土豆相當，碳水化合物和脂肪的含量比較低，蛋白質的量較土豆稍高。

　　2.蓮藕中含有維生素和微量元素，尤其是維生素K、維生素C，鐵和鉀的含量較高。

　　3.蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。

　　4.藕含有大量的單寧酸和豐富的植物纖維、維生素B12。

　　結語：通過上面的介紹，大家是不是對蓮藕燉排骨的做法已經完全了解了呢?以上是小編給大家介紹的蓮藕燉排骨的幾種具體的做法，藕的營養價值高，功效也多，排骨更是具有美味，希望你們會喜歡哦。希望小編的介紹能夠給大家帶來幫助。