3)倒入辣椒段，小火炒制。

　　4)調入適量精鹽，細火把辣椒炒軟表皮起泡即可。

　　5)把炒好的辣椒盛入干凈的容器里，用木棍搗成泥(干凈的小碗，搟面杖即可)。

　　6)等辣椒成泥即可。

　　7)把辣椒泥盛到盤子里，灑上蔥末即可。

　　干燒青椒雞

　　主料：雞半只、青椒3、4個。

　　配料：蔥段、生姜片、蒜片、干辣椒、八角1顆、山奈1粒。

　　調料：鹽、料酒、老抽、黑糖、味精。

　　做法

　　1、雞肉半只，剁成小塊，冷水下鍋“飛一下水”，撈出。

　　2、準備蔥段、生姜片、蒜片、干辣椒、八角1顆、山奈1粒 。

　　3、鍋里倒入少量油，將上圖中的調料放進去，小火慢慢煸炒出香味。

　　4、然后將雞肉塊倒入，大火翻炒。

　　5、淋入3、4勺料酒(因為不打算加水，所以料酒可以稍微多來點。

　　6、一勺老抽。

　　7、多半勺鹽。

　　8、一小塊黑糖。(冰糖或者紅糖皆可)。

　　9、翻炒均勻后，蓋上鍋蓋，轉小火7、8分鐘。

　　10、期間翻一翻，令雞肉入味。

　　11、雞肉熟后，將青椒切滾刀塊放入，一點點味精，和炒均勻，斷生即可關火。

　　肉末燒辣椒

　　食材：青椒400g、豬肉150g、油適量、鹽適量、白砂糖1勺、生抽1勺、老抽1勺、蒜子3瓣。

　　做法

　　1)準備原料。

　　2)用刀把青椒拍扁。

　　3)豬肉切成粒，然后加入鹽，糖，生抽碼上味備用。

　　4)熱鍋熱油，把腌漬過的肉末放入鍋內煸香。

　　5)然后加入適量的生抽與老抽和少少的清水，稍稍煮一下，然后盛出備用。

　　6)鍋內還剩下一點點的底油，所以不用再放油了，直接把拍扁的青椒放入一起煸炒，直到煸到軟軟的為止，期間加入適量的鹽與糖調味。

　　7)后就是把肉末放入一起煸炒，互相滲透入味，就可以出鍋了。

　　結語：以上就是三九養生堂為大家介紹的青椒的做法大全的內容。現在朋友們都知道青椒的做法了吧，青椒的營養價值是很高的，它含有很多的維生素，搭配其他食材炒制香辣十足。文章中介紹的做法都是簡單家常的。大家不要錯過了。