2.用捶肉器或刀背敲打雞腿肉，全部拍松腿肉，這樣能使肉更入味更滑嫩。
3.拍打松的腿肉放入碗內，蒜頭壓成蒜泥加入，再添加小茴香，植物油，奧爾良腌料。
4.將所有腌料拌勻于雞腿肉上，要均勻，放入冰箱冷藏過夜。
5.將冷藏腌入味的腿肉取出，放在錫紙亞光面上，攤平，將其卷起(如加糯米，在這一步加入，不要放太多，以夠不好卷)。
6.卷好腿肉后將錫紙包起，像糖果一樣，兩邊擰緊，越緊越好，這樣雞肉卷烤制后造型更完整。
海苔雞肉卷
原料
雞胸肉、紫蘇葉、烤海苔、BBQ烤肉醬、黑胡椒粉、香草碎等。
做法
1、將雞胸肉剖成大片狀，并用敲肉錘或刀背將肉拍松。
2、將老抽和BBQ烤肉醬混合調勻，均勻在雞肉上刷一層，再在刷過醬的雞肉上撒上些許黑胡椒粉和香草碎。
3、將剪成肉片大小的海苔平鋪在雞肉上，然后再鋪上紫蘇葉，之后將雞肉緊緊地卷起來并插上牙簽固定。
4、烤盤里鋪一張錫箔紙，并刷一層油，將雞肉卷放在烤盤上再刷一層烤肉醬，并撒些胡椒粉和香草碎。
5、烤盤放入烤爐內烤10分鐘，然后取出再刷一層烤肉醬繼續烤5分鐘即可。
主料
雞胸肉1片，地瓜粉少許，紅椒1/2個，紅蘿卜1/4條，生菜絲少許，蘆筍3根，面粉薄餅2片。
輔料
番茄丁，紅辣椒末，青椒末，香菜末，蒜末，白醋，油1，鹽，醬油，蒜泥，胡椒鹽，酒。
做法
1.把所以的配料都攪拌在一起，然后放在冰箱里冷藏一會，然后拿出來就是調料了。
2.將雞胸肉去骨取肉,用刀背拍松,輕輕把筋剁開,浸泡在所有調料中,冷藏一天備用。
3.將做法2的材料,緊實地沾滿地瓜粉,放入180攝氏度油鍋中炸約5分鐘,至表面呈金黃色即可撈出,稍涼后切成長條狀備用。
4.將紅椒,紅蘿卜切成長條狀,與生菜絲,蘆筍及做法3的雞肉條一起擺在薄餅的中間,淋上莎莎醬,卷起薄餅即完成。
結語：以上就是三九養生堂為您介紹的雞肉卷的做法，你們都了解了吧。這對于喜歡吃雞肉卷的人來說，真是極好的。看了上面說的老北京雞肉卷以及墨西哥雞肉卷的做法，都垂涎欲滴了吧，那就去試試美味可口的果醬。
