麻辣香鍋是現(xiàn)在比較流行的一種飲食，因?yàn)槁槔毕沐佭m合各種人群食用，不管是喜歡吃素的，還是喜歡吃葷的它都能完美的放在一個(gè)鍋里，那么麻辣香鍋的家常做法大家知道嗎?麻辣香鍋怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下麻辣香鍋怎么做吧。

　　麻辣香鍋

　　材料

　　五花肉、基圍蝦、西蘭花、蔥、姜、蒜。

　　香料：大料、花椒、桂皮、干辣椒。

　　調(diào)料：油、鹽、料酒、糖、風(fēng)味豆豉醬、麻辣火鍋底料。

　　做法

　　1、冷鍋入油燒至5成熱，將香料中的大料、花椒、桂皮放入油里炸到香味出來，將香料撈出。

　　2、將剪成段的辣椒投入油鍋榨至金黃撈出。

　　3、中火燒熱油，將五花肉投入鍋中煸炒，加入豆豉醬翻炒和火鍋底料翻炒，加入蔥姜蒜翻炒。

　　4、大火投入西蘭花翻炒，再加入基圍蝦和炸過的辣椒翻炒，加入適量的鹽和糖翻炒均勻即可出鍋。

　　小訣竅

　　1、配料中的蔬菜可以根據(jù)口味放，我感覺土豆切成條煸一下也可以喲。

　　2、榨香料和辣椒的時(shí)候要注意火候，榨黑了就么香味咯。

　　3、風(fēng)味豆豉醬也可以用其他醬料代替。

　　麻辣香鍋

　　材料

　　麻辣香鍋調(diào)料，雞肉，生菜，魔芋絲，土豆片，姜片，蒜瓣，雞精。

　　做法

　　1、生菜洗凈撕大片，土豆洗凈切片焯水，過涼控干水分。

　　2、魔芋絲焯水過涼，控干水分。

　　3、雞片洗凈用鹽淀粉腌制十分鐘，焯水控干。

　　4、鍋中放油，放入姜片、蒜瓣、麻辣香鍋調(diào)料炒香。

　　5、放入土豆煸炒片刻。

　　6、再放入魔芋絲、雞片、生菜煸炒片刻，放入雞精出鍋即可。

　　海鮮麻辣香鍋

　　材料

　　蝦100g，牛百葉100g，土豆1個(gè)，豆腐皮1張，萵筍1根，芹菜尖3根，大蔥1截，蒜7瓣，姜1塊，辣椒醬2大勺，干辣椒4個(gè)，花椒20粒，泡椒2個(gè)，干貝素少許，生抽1大勺，陳醋1小勺，糖適量。

　　做法

　　1.蝦處理干凈，土豆、萵筍去皮切塊，豆腐皮、牛百葉切絲，芹菜切段，蔥切段，姜切片。

　　2.鍋燒熱，倒入適量油，油熱后，放入蔥姜蒜爆香。

　　3.聞到香味后，放入處理后的鮮蝦。

　　4.翻炒至蝦變色，加入花椒粒。

　　5.再加入干辣椒。

　　6.翻炒均勻后，加入土豆塊。

　　7.迅速翻炒，至土豆邊緣微黃，加入萵筍塊。

　　8.炒勻后，加入牛百葉。

　　9.加入一大勺生抽。

　　10.再加入1小勺陳醋。