現在越來越多的朋友吃黃魚，因為黃魚的營養價值很高，它有很多的功效。黃魚燉豆腐是一道使用價值很高的家常菜，味道很是鮮香，豆腐跟魚的搭配是營養均衡的。朋友們想知道黃魚燉豆腐的做法嗎?下面就為大家介紹。

　　做法一

　　原料

　　黃魚2條、豆腐200克、蔥、姜、蒜適量、干紅辣椒4~5根、淀粉少許、料酒、醬油、醋適量、鹽、白糖少許。

　　做法

　　1、黃魚處理干凈(頭可留可去，我的鍋有點小，所以把頭去掉了)豆腐切塊，蔥姜切末，蒜切小塊，干辣椒掰小段。

　　2、洗凈的黃魚瀝干水，用廚房紙將魚身上的水份全部擦干。

　　3、先準備適量的淀粉，然后在在魚身上薄薄地涂一層淀粉。

　　4、鍋燒熱，先用姜片在鍋壁上擦一遍，再倒入油(為了煎魚時魚皮不破，第2、3、4非常重要)。

　　5、油稍熱即可將魚放入煎魚，2分鐘后翻面，再煎2分鐘。

　　6、將兩條魚稍分開，鍋中留出一些空，先后放入干辣椒，蔥、姜、蒜略炒。

　　7、加入醬油、料酒、鹽，接著倒入豆腐塊。

　　8、鍋中加熱水，沒過魚和豆腐，大火煮開，轉中小火，加醋煮約15分鐘。

　　9、出鍋前點少許白糖，再稍煮即可。

　　做法二

　　材料

　　黃魚1斤，老豆腐1片，生姜適量，香菜適量，香蔥適量，精鹽適量。

　　做法

　　1.黃魚剖好，洗凈，抹干魚身上水份，豆腐切方塊。

　　生姜切薄片;香蔥切蔥花，香菜切末兒。

　　2.炒鍋燒熱后，倒少許清油，隨即加入黃魚，以及生姜片，略煎三分鐘左右。

　　此時加適量礦泉水入鍋中(也可以用清水的，但我喜歡用礦泉水來做滾湯 )。

　　3.鍋中湯水燒開后，倒入切好的豆腐塊，等再次燒開時，全部材料換入沙鍋中，加適量精鹽，改用小炎慢慢燉煮十五至二十分鐘。

　　出鍋時，灑上切好的蔥花和香菜末，即可。

　　做法三

　　材料

　　黃魚適量，老豆腐適量，生姜適量，香菜適量，香蔥適量，精鹽適量。

　　做法

　　1、把魚去除內臟和魚鰓，洗凈。

　　2、鍋里裝水，把魚放入鍋中小火燉至魚肉熟。

　　3、加入豆腐，再燉10分鐘。

　　4、加入鹽、生姜片、蔥末、香菜、紹酒調味即可。