選擇以粒小帶酸的草莓為佳。在火上煮的時間不可過長，否則果醬的色澤不佳。

　　以中火過一下，去除水分即可。用木鏟等攪拌時，注意不可搗碎草莓。

　　也可使用微波爐，不必覆蓋保鮮膜，放在“強”擋，加熱8分鐘。

　　家常草莓醬

　　原料

　　A.草莓600G，檸檬半個，B.甜菊葉2G，水500ML，C.麥芽糖300G。

　　做法

　　1.草莓洗凈，去果蒂后瀝干水分。

　　2.將水放在鍋中煮沸，加入甜菊葉續煮10分鐘，至水剩一半量。

　　3.撈除甜菊葉，再加入麥芽糖拌煮至溶化。

　　4.加入草莓和檸檬汁，用小火煮，煮時要時常用勺子攪拌，以避免燒焦。

　　5.在煮的過程中要經常將浮沫撈除。

　　6.用小火慢慢煮到草莓軟化，果粒變小，汁液變濃稠狀即可熄火，裝瓶放涼后冷藏保存。

　　橙皮醬

　　原料

　　酸橙200克，砂糖或蜂蜜80克(砂糖或蜂蜜的量控制在酸橙的40%左右)。

　　做法

　　1.清洗酸橙，然后一剖二，擠出果汁，去籽。

　　2.用匙刨果皮內側，去除酸橙的筋縷等。

　　3.將果皮切碎，厚度約為1毫米。

　　4.將切碎的果皮浸于水中，水面剛好淹住果皮，放置一晚。

　　5.次日去除做法4的水分，然后加入足量的水，煮沸騰后倒去水。如此反復兩次。

　　6.將做法1的果汁放入鍋內，加進做法5和砂糖的一半，以中火煮，去浮沫。煮時應注意盡量不觸動鍋內的材料，但需要時時晃動鍋子。

　　7.待果皮煮透，加上剩下的砂糖調味。

　　貼士

　　酸橙皮經水煮可去果皮的苦味，這一步制作過程不可草率。若以蜂蜜增加甜味，風味更佳。

　　橙皮果醬以酸橙、柚子、檸檬等柑橘類果實為原料，酸甜口味可自由調整。

　　結語：以上就是三九養生堂為您介紹的自制果醬，你們都了解了吧。這對于喜歡吃果醬的人來說，真是極好的。看了上面說的果醬的做法以及果醬怎么做，都垂涎欲滴了吧，那就去試試美味可口的果醬。