3.洗掉血沫。

　　4.重新放入鍋中加適量清水和兩片姜片將雞腳煮熟。

　　5.把蒜頭，姜，辣椒，芹菜葉子全切末。

　　6.把煮熟的雞腳放入保鮮盒中。

　　7.把配料全加入，加1小勺白糖和適量醬油。

　　8.全部拌勻，腌制入味即可

　　9.腌制后就可以吃了。

　　烹飪技巧

　　1、熬好的泡菜水不要太燙的倒入菜中，會(huì)把菜燙軟，涼至溫水合適;

　　2、用食鹽淹制一下會(huì)使菜更爽口，喜歡辣的朋友可以把辣椒切開(kāi)或用干辣椒;

　　3、此菜比較淡，喜歡吃更甜或更酸的朋友適當(dāng)增加份量;

　　4、泡菜水無(wú)需熬太多，只夠泡過(guò)菜面即可;

　　5、這款菜不是一款咸菜也不是酸菜，所以它不咸，沒(méi)有酸菜那種酸味，只有淡淡甜酸味，清爽開(kāi)胃。

　　做法四

　　食材

　　大白菜1200g、蘋(píng)果1個(gè)、梨1個(gè)、鹽適量、辣椒面150g、糯米粉50g、姜適量、蒜適量。

　　步驟

　　1.白菜去根，除外面的老葉子，橫切開(kāi)。

　　2.在盆內(nèi)均勻的給白菜撒上鹽每半棵白菜7-10勺鹽，多少不太要緊，鹽多淹漬時(shí)間短，鹽少鹽漬時(shí)間長(zhǎng)。只要能腌軟了就可以了。

　　3.蘋(píng)果、梨去皮、去核，分別在榨汁機(jī)中打成汁。

　　4.姜、蒜切末。

　　5.小鍋內(nèi)倒入糯米粉，倒入蘋(píng)果汁、梨汁，用中火熬成糊狀。

　　6.糯米糊放涼后，加入辣椒面。

　　7.蒜末、姜末攪拌均勻。

　　8.腌好的白菜，擠去水分。

　　9.帶上手套，將辣椒糊均勻的抹在白菜上，每一片都要抹勻。

　　10.將泡菜放入無(wú)油、無(wú)水的密封容器里，放入冰箱，發(fā)酵3-5天即可。

　　注意事項(xiàng)

　　1、制作和儲(chǔ)存的過(guò)程中，都要保證潔凈無(wú)油，翻動(dòng)和取食泡菜要用專(zhuān)用的筷子。

　　2、要定期把壇水?dāng)噭?dòng)一下，要保持封水清潔，定期換水并清洗壇邊沿。

　　3、泡菜壇要放在避光透風(fēng)的地方。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為您總結(jié)的內(nèi)容了，通過(guò)上文大家知道韓國(guó)泡菜的腌制方法了吧。韓國(guó)泡菜是韓國(guó)的特色菜品了，其含豐富的維生素和鈣，磷等無(wú)機(jī)物，又能預(yù)防動(dòng)脈硬化，并有幫助消化、防止便秘、防止細(xì)胞老化、降低膽固醇、抗腫瘤等作用。上文中為大家總結(jié)的泡菜的做法，大家知道韓國(guó)泡菜怎么做了吧。