3鍋內留底油50克燒熱，放入肉片炒散至熟時，加蔥蒜末，烹入料酒、醬油，加白糖，放入土豆塊、茄子塊，加精鹽、鮮湯燒開，再放入青椒、味精略燒入味，用濕淀粉15克(5克淀粉加水)勾芡，淋花椒油，出鍋裝盤即成。
制作食材
茄子、土豆、西紅柿、蒜、雞精、老抽、鹽、水淀粉。
制作流程
1茄子、土豆、西紅柿切成小塊。蒜切成沫。
2茄子在水淀粉的容器里，讓每塊茄子都充分包裹上水淀粉。
3把茄子、土豆過油炸熟。
4鍋中熱底油，油熱后放進1/2蒜沫。炒出香味后倒入已經炸過的茄子和土豆塊稍微翻炒幾下放入西紅柿塊。
5稍微出了些湯后依次放入雞精、老抽、鹽，每放一種調料都要充分翻炒均勻。
土豆燒茄子的家常做法五
制作食材
茄子、土豆、西紅柿、蒜、雞精、老抽、鹽、水淀粉。
制作流程
1茄子、土豆、西紅柿切成小塊。蒜切成沫。
2茄子在水淀粉的容器里，讓每塊茄子都充分包裹上水淀粉。
3把茄子、土豆過油炸熟。
4鍋中熱底油，油熱后放進1/2蒜沫。炒出香味后倒入已經炸過的茄子和土豆塊稍微翻炒幾下放入西紅柿塊。
5稍微出了些湯后依次放入雞精、老抽、鹽，每放一種調料都要充分翻炒均勻。
6臨出鍋前把剩下的1/2的蒜沫放就鍋里炒幾下就可以了。
食用指南
營養功效
土豆味甘、性平、微涼，入脾、胃、大腸經;有和胃調中，健脾利濕，解毒消炎，寬腸通便，降糖降脂，活血消腫，益氣強身，美容，抗衰老之功效。主治胃火牙痛、脾虛納少、大便干結、高血壓、高血脂等病癥;還可輔助治療消化不良、習慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關節疼痛、皮膚濕疹等癥。
食用須知
糖尿病患者若按照該食譜制作菜肴，請將調料中的糖去掉。
營養價值
土豆中的蛋白質比大豆還好，接近動物蛋白。土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預防腦血管破裂。它所含的蛋白質和維生素C，均為蘋果的10倍，維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。從營養角度看，它的營養價值相當于蘋果的3.5倍。茄子含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分，紫皮茄子的皮中含有豐富的維生素E和維生素P，對保護心血管、延緩人體衰老具有積極意義，這是其他蔬菜所不能比的。
結語：通過上面的介紹，大家 是不是對土豆燒茄子的家常做法已經完全了解了呢?以上是小編給大家介紹的土豆燒茄子的家常做法，味道非常的美，也是比較經典的吃法之一。希望小編今天的介紹能夠給大家帶來幫助哦。
