做法
1、準(zhǔn)備好所有原料。
2、白燕放入碗中，倒入清水浸泡(建議白燕用白色器皿盛泡，利于觀察雜毛臟物)。
3、白燕窩用清水泡發(fā)4-8小時(shí)(不同燕窩泡發(fā)時(shí)間略有差距，視燕窩泡發(fā)程度為準(zhǔn)，判斷標(biāo)準(zhǔn)是燕窩捏在手里感覺(jué)有無(wú)硬邦邦)。
4、把燕窩按紋理撕開(kāi)成絲狀，換上清水繼續(xù)浸泡1小時(shí)左右，此時(shí)會(huì)有一些羽毛類(lèi)的細(xì)小雜質(zhì)浮上水面，開(kāi)始清理燕子毛。
燕子毛非常細(xì)小，可以用鑷子夾，我的做法是用筷子頭把浮在水上的毛粘去。如今品質(zhì)高的燕窩一般雜毛不多。
這一道浸泡白燕的水過(guò)濾后別倒掉，留用。然后把清理后的白燕再換二三次水以反復(fù)清洗，之后瀝干。
5、準(zhǔn)備適量的水，蒸鍋中放入清水燒開(kāi)，燉碗里放入冰糖和白燕，注入過(guò)濾干凈的浸泡過(guò)白燕的水，水沒(méi)過(guò)白燕2-3厘米即可。隔水文燉1小時(shí)左右，冰糖燕窩便燉好了。
小貼士
由于燕窩性平中和，因此食用并無(wú)禁忌。
但燕窩的營(yíng)養(yǎng)功效是慢慢滲透并作用于人體的，食用燕窩也是講究用量和周期的，既不可一日暴食，更不可隔三差五，貴在長(zhǎng)期堅(jiān)持。
經(jīng)常食用燕窩用于保養(yǎng)的人士，精神狀態(tài)極好，讓人難猜其真實(shí)年齡。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
小孩子身體虛弱，易患?xì)夤苎住⒑眍^發(fā)炎、鼻敏感等病癥，往往令做父母者眉皺。
小孩子固然辛苦，經(jīng)常食藥效果也不太理想，天氣一轉(zhuǎn)變，疾病又發(fā)作，如果多用燕窩作食療，持之以恒，效果是令人滿意的。
在中醫(yī)理論中，“春夏養(yǎng)陽(yáng)，秋冬養(yǎng)陰”。女性主“陰”，秋天應(yīng)更注重身體呵護(hù)。
此外，秋天“燥邪當(dāng)令”，長(zhǎng)期干燥的環(huán)境極易損耗人體津液。
女性由于生理上有經(jīng)、孕、產(chǎn)、乳等特點(diǎn)易使機(jī)體處于陰津不足狀態(tài)。
因此，女性秋季養(yǎng)生首要的原則就是養(yǎng)陰護(hù)津。同時(shí)還應(yīng)注意補(bǔ)氣養(yǎng)血，潤(rùn)肺養(yǎng)顏。
1、補(bǔ)肺養(yǎng)陰：補(bǔ)肺養(yǎng)陰是冰糖燕窩被人了解的一個(gè)功效。
包括止肺虛性咳嗽、減少肺氣病變、肺陰虛之哮喘、氣促、久咳、痰中帶血、咳血、咯血、支氣管炎、出汗、低潮熱。
2、補(bǔ)虛養(yǎng)胃：也是常見(jiàn)的冰糖燕窩功效。包括止胃寒性、嘔吐。胃陰虛引起之反胃、干嘔、腸鳴聲。
3、滋陰調(diào)中：主要用于病后虛弱、癆傷、中氣虧損各癥，此時(shí)食用燕窩有顯著功效。
4、促進(jìn)兒童大腦發(fā)育：燕窩含多種氨基酸，嬰幼兒和兒童常吃能長(zhǎng)智慧、增加思維、抗敏感、補(bǔ)其先后天之不足。
5、燕窩可以安胎補(bǔ)胎：孕婦在妊娠期間、產(chǎn)前產(chǎn)后進(jìn)食，則有安胎、補(bǔ)胎之效。
6、抑癌抗衡：燕窩是天然增津液的食品，并含多種氨基酸，對(duì)食道癌，咽喉癌、胃癌、肝癌、直腸癌等有抑止和抗衡作用。
7、抑制疾病后遺癥：凡經(jīng)電療、化療而引起的后遺癥，如咽干、咽痛、腫脹、便秘、聲嘶、作嘔等，食冰糖燕窩都有明顯的改善。
8、保健食療：燕窩味甘性平、滋陰潤(rùn)燥，是有營(yíng)養(yǎng)的有益食品，有保健食療之效。
9、止汗養(yǎng)腎：用于氣虛、脾虛之多汗、小便頻繁、夜尿。
10、緊膚嫩膚：冰糖燕窩可使人皮膚光滑、有彈性和光澤，從而減少皺紋，強(qiáng)烈推薦愛(ài)美的女士食用。
結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的冰糖燕窩的內(nèi)容。現(xiàn)在朋友們都知道冰糖燕窩的做法了吧，燕窩的功效有很多，特別是對(duì)女性朋友身體的滋補(bǔ)功效是很好的。懷孕期間的媽媽們也可以適量的食用些燕窩，是可以安胎補(bǔ)胎的。
