6、一點點包起來，拍扁。
7、盤子里抹上油，做好的餅放入。
8、熱鍋，放入較多的油，放入油炸糕
9、中小火炸，炸得兩面金黃，餅鼓起來就好了。
10、外焦里嫩。餡料香甜的油炸糕就好了。
油炸糕
材料
黃米面，紅糖豆沙餡料。
做法
1、將黃米面放入很少量的水，用手耐心迅速的搓成均勻濕潤的小顆粒。
2、將蒸鍋置于火上，放好篦子和屜布，蓋上鍋蓋，看到有熱氣冒出，均勻撒上一薄層剛才搓好的江米面，然后蓋上鍋蓋，再看到有熱氣冒出，繼續(xù)在上面撒，知道把所有的面都蒸透，蒸熟。
3、將蒸好的江米面趁熱放入容器中，馬上開始揉搓光滑。
4、在面團上放一些油，做成小的面團。一定不要等面團涼了再搓，這樣做出來的面就比較難吃。
油炸糕的做法三
食材
準備好所需的面粉200克，雞蛋100克，黃油15克，開水450ml，白糖60克，香草精。
做法
1、準備好所有的食材、原料。
2、把450ml清水倒入一個較大的剛盆中燒開。
3、水開后，一次性把干面粉倒入開水中。
4、用搟面杖把面團快速攪拌，使面粉與開水很好地融合。
5、攪拌均勻后關(guān)火，放入黃油塊兒或奶油塊兒，攪拌均勻。
6、攪拌到使油和面團充分融合為止。
7、當溫度降到50-60度時，放里一枚雞蛋，換木勺快速攪拌。
8、一直攪拌到蛋液充分與面相溶為止。
9、攪拌均勻后，放里第二枚雞蛋，同時加入1克香草精，開始繼續(xù)攪拌。
10、直至攪拌到均勻蛋面充分融合為止。
11、炒勺上火注入涼油，雙手涂抹少許烹調(diào)油，把攪好的面糊像擠丸子一樣擠入鍋中，個頭大小要均勻，然后開中火，使油逐步升溫，油溫高不超過六成熱。
12、炸制奶油炸糕浮出油面，此時要用木筷不停滾動炸糕，使之顏色均勻著色，炸至稍有膨脹爆裂便可出鍋碼盤。
13、趁熱撒上白糖便可享用。
結(jié)語：通過上面的介紹，大家是不是對油炸糕的面怎么和已經(jīng)完全了解了呢?以上是三九養(yǎng)生堂的小編給大家介紹的油炸糕的和面的方法，希望能夠幫助到你，另外小編也給大家介紹的油炸糕的幾種做法，希望你們能夠喜歡。
