5待醬湯涼后放入殺過水的黃瓜、姜片、蒜，根據個人口味還可以放入辣椒，然后拌勻。
6加白酒、味精。
7火上坐鍋，放油，油熱后放少許花椒，炸熟花椒后關火，等待油的溫度和室溫一樣后倒入泡好的黃瓜上，放入腌菜壇中，三天后就可以食用哦。
用料
食鹽、冰糖、姜、蒜、生抽、朝天椒、泡椒、白醋。
腌黃瓜的做法
1.黃瓜洗凈后擦干表面水分，切小拇指粗細的條。
2.在切好的黃瓜上撒上2勺鹽，翻拌均勻，腌制5-6小時殺一下黃瓜自身的水分。
3.大蒜剝皮切片，老姜洗凈擦干表面水分切片，準備朝天椒、泡椒適量。
4.將生抽、白醋、冰糖放進耐腐蝕容器中，放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化。
5.將腌制后的黃瓜控一下水分，然后放進上一步驟調制好的料汁中，腌制5小時左右。腌制途中可以偶爾翻拌一下，讓黃瓜均勻的接觸到醬汁。
6.將腌制過的黃瓜及調味料過濾出來控一下醬汁。
7.將過濾后的醬汁放在鍋子里大火燒開轉小火煮5分鐘左右。
8.醬汁涼涼后，重新放入黃瓜條繼續腌制5小時左右。
9.重復步驟6至8兩到三次，后將黃瓜連同醬汁一起放入玻璃保鮮盒內，入冰箱冷藏室保存，隨吃隨取。
腌黃瓜的做法四
食材
主料：黃瓜3根、芝麻油適量、鹽適量、紅線椒適量、辣椒油適量、涼拌醋適量、糖適量、味極鮮適量。
腌黃瓜的做法步驟
1.準備食材。
2.將黃瓜去尖頭去蒂切成大小均等的段。
3.緊貼黃瓜的外皮開始轉圈向里削盡量削薄點。
4.轉圈直至剝到黃瓜的內瓤，然后將內瓤取出不用。
5.將切好的黃瓜皮放入鹽水中腌漬一下使其變軟變脆。我用了半個小時。
6.將腌漬好的黃瓜取出擠將水份。
7.將黃瓜反轉圈起。先從綠色的皮開始卷起。
8.全部卷好擺盤。
9.紅線椒斜刀切成薄片。
10.將切好的紅椒片擺在黃瓜卷上。
11.將涼拌醋、味極鮮、少許糖、芝麻油、辣椒油調成碗汁。
12.將調好的碗汁澆在黃瓜卷上即可。
13.放保鮮盒中入冰箱保鮮室一兩個小時再吃，風味更佳。
小貼士
1、黃瓜盡量選取粗細均勻，瓤小肉多的。
2、碗汁的調味料可以根據自已的口味更豐富些。
3、剝黃瓜皮時，用水果刀，像削果皮那樣一層層往里剝即可。
結語：通過上面的介紹，大家是不是對腌黃瓜的做法已經完全了解了呢?以上是小編給大家介紹的腌黃瓜的幾種具體的做法，步驟非常的詳細，這是一道非常簡單又好吃的食譜，很多人都非常的喜愛，希望小編今天的介紹能夠給大家帶來幫助。
