做法

　　1.將黑、白芝麻放入鍋中，以小火乾炒至香味溢出。

　　2.菠菜洗凈，放入滾水中燙約15秒后，迅速撈起泡入冰開水中 再撈起擠去水份并切碎，并加入少許鹽、香油，拌勻。

　　3.將米飯、菠菜碎、黑白芝麻、鹽，放入盆中混合均勻，即為芝麻菠菜飯。

　　日式鮮蝦飯團(tuán)

　　材料

　　鮮蝦仁、胡蘿卜、海苔、米飯。

　　調(diào)料

　　烤肉料、鹽、雞精。

　　做法

　　1.蝦仁洗凈去腸泥，剁成蝦蓉，加入烤肉料拌均，腌制10分鐘。

　　2.胡蘿卜用磨蓉器磨成蓉，海苔剪碎。

　　3.將胡蘿卜蓉、碎海苔與腌制好的蝦蓉混合，加入鹽和雞精拌均。

　　4.加入米飯拌均，整成鵝卵型。

　　烤箱提前預(yù)熱，175度加熱風(fēng)循環(huán)功能，8分鐘。烤好后在飯團(tuán)上裹一條海苔即可。

　　常見壽司飯團(tuán)全收錄

　　材料

　　米飯適量，海苔2大張，壽司醋適量，鮮海蝦8只，胡蘿卜，黃瓜，山藥適量，玉米粒，青豆適量，肉松適量。

　　塔塔醬材料

　　美乃滋100g，洋蔥末2大勺，熟雞蛋1個，酸黃瓜1/2條，鹽，胡椒粉，檸檬汁少許。

　　做法

　　1.飯團(tuán)飯做法

　　大米淘洗干凈，瀝干30分鐘-1小時，蒸熟后悶15分鐘左右;

　　2.捏飯團(tuán)準(zhǔn)備工作

　　手上沾水(防粘)，在掌心涂抹適量食鹽(給飯團(tuán)增加風(fēng)味)

　　3.肉松飯團(tuán)

　　取適量肉松與飯團(tuán)飯混合均勻，捏成三角形，剪合適大小海苔貼在飯團(tuán)底部;

　　4.塔塔飯團(tuán)

　　(1)塔塔醬：洋蔥末2T用冷開水沖洗去除嗆味，與塔塔醬其他材料混合均勻;

　　(2)飯團(tuán)飯與適量熟玉米粒，熟青豆混合均勻，拌入塔塔醬

　　捏成各種形狀飯團(tuán)，纏上適當(dāng)大小海苔;

　　5.青瓜飯團(tuán)

　　(1)飯團(tuán)飯和熟玉米粒混合均勻，加適量酸奶和鹽，混合均勻;

　　(2)米飯里包入一直煮大蝦和小黃瓜條，捏成圓形;

　　6.壽司飯做法

　　熱的飯團(tuán)飯與壽司醋按照一杯米配25ml醋的比例，混合均勻，冷卻后即成壽司飯;

　　7.壽司卷

　　(1)胡蘿卜、黃瓜、山藥洗凈切條，放入日式高湯中小火煮5分鐘左右，撈出泡在冷水中備用;

　　(2)壽司竹簾上擺一張海苔，鋪一層壽司飯。

　　整齊碼放煮好的胡蘿卜、黃瓜、山藥和去皮煮蝦兩只，在竹簾幫助下卷起;

　　(3)用鋒利的刀切斷，每切一刀沾一次水;

　　8.鮮蝦握壽司

　　手上沾手醋(水：醋=100ml：15ml)。

　　將壽司飯握成橢圓形，放上2只熟蝦，用海苔纏繞固定。小訣竅手上需隨時沾水以防粘;

　　海苔起初會比較脆，操作時要注意別碰破了，包住米飯過一會，海苔吸收其中的水分，就會變得軟而韌，不易破而且能起到固定食材的作用;

　　做好的壽司、飯團(tuán)盡量冷藏密封保存;

　　結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹飯團(tuán)的做法大全全部內(nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了飯團(tuán)怎么做好吃了吧，小編推薦的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。