芝士是牛奶濃縮出來的精華，芝士能夠提高人體的抵抗能力并且對于人體的新陳代謝有很好的促進作用，常吃芝士可以起到美容和保護眼睛的功效。奶油芝士其中的一種美味食品了，其中受歡迎的就是奶油芝士蛋糕了，那么奶油芝士可以做什么呢?下面就和小編一起去看看奶油芝士吧。

　　奶油芝士蛋糕

　　用料

　　奶油芝士250克、低筋面粉30克、荷蘭乳牛乳酪牛奶40毫升、食鹽2克、玉米淀粉30克。

　　做法

　　1.芝士買回后如一次用不完，用干凈的刀將其分割成你需要的大小塊，用保鮮膜包裹幾層，放進盒子入冰箱冷藏室保存。

　　2.低筋面粉和玉米淀粉過篩備用。準備好細砂糖，牛奶(或酸奶)，檸檬汁，和鹽。

　　3.將芝士放入一個大碗中切碎。鍋中入水加至溫熱后，改用小火繼續加熱。將芝士隔水融化至軟后(大約需要3分鐘左右)，用打蛋器攪打成羽毛狀。分三次加入蛋黃攪打均勻。此時，可以將碗從水里拿出來啦。

　　4.分三次加入細砂糖攪打均勻。分三次加入面粉翻拌均勻。倒入檸檬汁、鹽和牛奶翻拌均勻后放置備用。此時，徹底清洗打蛋器，用廚房紙巾擦干，確保打蛋器無油無水，以免影響接下來蛋白的打發效果。

　　5.蛋白打成魚眼泡后，分三次加細砂糖打發。

　　6.將1/3的蛋白盛入芝士面糊中，從下朝上翻拌。再將1/3的蛋白盛入芝士面糊中，從下朝上翻拌。后，將混合好的芝士面糊，倒入剩余的1/3蛋白中，從下朝上翻拌。整個攪拌過程，不要畫圈。此時將烤箱上下火同時打開，設定為160度，開始預熱烤箱。

　　7.如果你用的是活底烤模，先用錫紙將烤模底部包住，以免滲水(如不是活底模則省略此步)。將蛋糕糊倒入烤模，再將烤模放入烤盤中，往烤盤內注入適量清水。將烤盤放入烤箱中層烤架，160度，以上下火力，隔水烘焙60分鐘即可。

　　8.烤好后，去掉烤模，待蛋糕冷卻后放入冰箱冷藏，據說芝士蛋糕在攝氏4-8度之間食用，口感佳。

　　奶油奶酪布丁

　　用料

　　淡奶油100克、奶油芝士40克、牛奶140克、白砂糖30克、雞蛋1個、檸檬汁2.5克。

　　做法

　　1.奶油芝士放在微波爐里稍微轉一下，分次加入砂糖攪拌成醬狀。

　　2.加入檸檬汁繼續攪拌。

　　3.牛奶+淡奶油在微波爐里加熱，慢慢倒進2里面輕輕攪拌。

　　4.雞蛋攪拌開來后，將3的奶油奶酪液體慢慢分多次加進雞蛋里面輕輕攪拌。

　　5.過濾以后倒入容器里面，150度水浴法烤30到40分鐘。

　　奶油芝士餅干

　　材料

　　牛油200g、奶油芝士90g、糖3/4杯、蛋黃1個、香草精1/4小匙、面粉2.5杯鹽少許泡打粉1/2小匙。

　　做法

　　1) 烤箱預熱325F，烤盤上鋪烤盤紙;

　　2) 把室溫軟化的牛油，奶油芝士，加糖混合后用手動攪拌器打發成羽毛狀;

　　3) 加雞蛋和香草精，攪拌均勻;

　　4) 加粉料，用橡皮刀攪成面團;