6、放入核桃碎，用手抓捏成團即可，不要使勁的揉面。

　　7、取25~30克的小面團，在掌心揉圓，然后放到芝麻上將一面沾上一層芝麻。

　　8、然后將小球芝麻沖上放到烤盤里，重復上面的動作將烤盤擺滿，小球之間要留有大一點的空隙。

　　9、然后將小球都輕輕壓扁成餅，讓餅的四周有自然的開裂。

　　10、烤箱預熱200度，中上層烤15分鐘，烤箱不同溫度也不同，如果你的烤箱溫度高180度就可以，要注意觀察，桃酥上色稍微深一點點就可以了。烤好后取出晾涼放入盒中密封保存。

　　做法四

　　1、將過篩后的粉類，再過篩到盆里，筑個粉墻出來(把中間讓出個空地兒)，中央空白處倒入糖，蛋液，黃油。

　　2、用筷子將糖，蛋液和黃油充分攪拌均勻。

　　3、然后再將周圍的面粉逐漸和入，用手抓揉成面團。

　　4、倒入烤熟掰碎的核桃仁，再拌和均勻。

　　5、將面團分成9等分(每個約30克重)，揪一塊揉圓后稍拍扁，放入鋪墊好的烤盤上。

　　6、逐一做完所有面團。

　　7、烤箱180度預熱好，中層烤約15分鐘后，中間刷一次蛋液。

　　8、取出，徹底放涼后，放入密封盒保存。

　　做法五

　　1. 豬油和糖粉擦松發。

　　2. 加蛋液擦均勻。

　　3. 加粉類翻拌均勻。

　　4. 揉成團。

　　5. 分成20克一個。

　　6. 壓扁后中間用手指戳洞。放在烤盤中時需要多留點空間。桃酥會變大很多。

　　7、烤箱預熱180度，先烤10分鐘，然后把烤盤拿出來室溫放一分鐘后再烤10分鐘左右即可。第二次烤的時間要根據桃酥的厚度來掌握。

　　做法六

　　1、先預熱烤箱約8分鐘，然后取一半的面粉(130克)放入烤盤中攤開入烤箱，用180度烤15分鐘左右，至面粉微微變黃并且有面粉的熟香味，取出晾涼。

　　2、把烤好的面粉和剩下的130克面粉、糖粉、蘇打粉、泡打粉、鹽混合拌勻。

　　3、過篩入廚師機的攪拌缸中。

　　4、倒入植物油和室溫軟化的黃油。

　　5、開廚師機的min檔，屬于超低速檔位，攪拌約30秒鐘停止機器，此時粉類和油類已經完全混合，而且呈松散狀。

　　6、倒入蛋液。

　　7、繼續開min檔，攪拌約20秒鐘停止機器，此時已經呈很松軟的面團。

　　8、取出面團，用保鮮膜包好，松弛30分鐘。

　　9、面團松弛好后，分成若干份，用手揉圓，按扁。

　　10、放入烤盤，表面刷上蛋液，再放上核桃碎，就可以烤制了。

　　結語：以上就是小編為大家帶來的關于桃酥制作的文章，大家現在明白了桃酥的制作方法了嗎？想必大家都是了解了。那還等什么，趕快行動起來，為自己和家人做一份美味可口的桃酥餅吃吧。