9.用刮板或者刀切成大小均勻的段。

　　10.將每個小段團起來，避免油酥漏出，蓋上保鮮膜松弛20分鐘。

　　11.將紅糖與干面粉混合成餡料。

　　12.松弛好的小面團搟成中間厚四周薄的面皮。

　　13.包上紅糖餡料。

　　14.收口捏緊朝下放置，用手輕輕按扁。

　　15.平底鍋放油，小火將紅糖酥餅烙至兩面金黃即可。

　　花生醬小酥餅

　　材料

　　面粉(普通粉/低粉均可)200克，花生醬(帶顆粒的較好)150克，花生油50克，細砂糖或糖粉80克，干果碎30克。

　　做法

　　1、將花生油倒入花生醬中，用打蛋器充分攪拌均勻(如花生醬過干，需增加油量)。

　　2、加入細砂糖打勻，加入干果碎拌勻。

　　3、加入面粉(可不過篩)，揉勻成面團(無需冷藏)。

　　4、將面團搟成約1CM厚的面餅，用餅干模切出圖案，可以表面加干果裝餅。

　　5、烤箱預熱170度烤20分鐘(請根據自己的烤箱調整溫度和時間)。

　　奶酥酥餅

　　材料

　　奶油120公克，糖粉90公克，蛋75公克，鹽1公克，高筋面粉300公克，奶水30公克。

　　做法

　　1.奶油軟化后，加入糖粉、鹽，一起打發至變白，再分次加入蛋拌勻，續加入已過篩的高筋面粉，攪拌至均勻，后加入奶水拌勻。

　　2.將作法1面煳裝入擠花袋中，在烤盤上擠出直徑約3公分的圓形(重復此作法，至面煳擠完為止)，需注意擠出的面煳大小、間格距離要一致，否則受熱程度會不均。

　　3.入爐烤焙，以上火200℃、下火180℃，烤焙約20分鐘，呈金黃色即可。

　　西班牙酥餅

　　材料

　　低筋面粉125克，糖粉50克，杏仁粉25克，檸檬皮1個，無鹽奶油45克，白油45克(沒有的話用奶油代替)，全蛋15克。

　　做法

　　1、低粉、糖粉與杏仁粉混合均勻。

　　2、擦出檸檬皮，直接混在做法1的粉中，直接加入奶油、白油及全蛋，用手抓揉混合成面團。

　　3、將面團搟成厚約1公分的片狀，再用直徑約五公分圓模切割出小圓片狀。

　　4、以上火180度，下火160度烘烤30分鐘左右。

　　小訣竅

　　1、低粉先以上下火各180度烘烤10分鐘，放涼后過篩備用。

　　2、奶油先放在室溫下軟化。

　　結語：以上就是三九養生堂為大家介紹酥餅的家常做法的全部內容，相信大家在看完全文之后已經了解了怎么制作出美味的酥餅了吧，小編推薦的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。