D：菠蘿QQ糖25克 市售橙汁45ml。

　　做法

　　1.芒果去皮切小塊用攪拌機，攪成泥狀，并用網(wǎng)篩過濾后稱重。

　　2.將細(xì)砂糖加入芒果漿中，隔溫水加熱至砂糖溶化。

　　3.將6寸海棉蛋糕片出兩片15mm厚海棉蛋糕，用活底模比對，將蛋糕片修剪約10mm直徑。

　　4.魚膠粉提前用冷水浸泡10分鐘至漲發(fā)，隔溫水加熱至溶化成液態(tài)，無明顯顆粒。

　　5.將魚膠粉倒入芒果漿內(nèi)，隔冷水?dāng)嚢杞禍刂?0度左右，液體成濃稠的醬狀。

　　6.將降溫后的芒果漿倒入打至6分發(fā)的鮮奶油中，迅速用手打攪拌均勻即為幕斯餡。

　　7.取一片蛋糕片放入模底倒入1/2的幕斯內(nèi)餡，再蓋上第二片蛋糕片，倒入剩下的1/2幕斯餡，并抹平成后移入冰箱冷藏4小時。

　　8.將QQ糖加市售橙汁隔溫水溶化成液態(tài)，放涼至15-20度左右，再淋在冷藏好的幕斯表面，繼續(xù)移入冰箱冷藏約30分鐘，即可取出脫模。脫模時將蛋糕托起，用電吹風(fēng)沿著模具邊緣吹約1分鐘，即可脫模。

　　小訣竅

　　1.用芒果制作蛋糕要選購，色澤金黃，清甜成熟的芒果味道佳，如果芒果太酸，需要額外添加砂糖。

　　2.蛋糕體除了可用海棉蛋糕底外，還可以使用戚風(fēng)蛋糕底。戚風(fēng)蛋糕底的口感會更細(xì)棉，用海棉蛋糕相對比較扎實，對新手較容易操作。

　　3.溶化魚膠水加果醬后要隔冰水降溫，這個溫度不能太熱也不能太冷。液體過熱或液體過多，會把打發(fā)鮮奶油中的空氣沖散。

　　液體過冷，魚膠粉就會先把果醬凝結(jié)成塊，造成無法和奶油拌勻。而且在整個降溫過程中，要不停的攪拌，不然冰水就會先讓盆邊的果醬先凝結(jié)了。

　　4.在給蛋糕表面做QQ糖淋面時，溶化好的果汁溫度不要高于15-20度，否則就會把事先凝固的幕斯餡溶化。

　　甜點雪梅娘

　　材料

　　糯米粉80克，玉米淀粉25克，牛奶140克，糖20克，黃油10克，熟糯米粉30克。

　　餡料

　　鮮奶油100克，糖粉7克，芒果適量。

　　做法

　　1，將糯米粉，玉米淀粉，糖倒入小碗中。

　　2，再加入牛奶。

　　3，攪拌均勻。

　　4，將小碗上蓋好保鮮膜，防止蒸的時候水份滴下來。

　　5，將小碗放入蒸鍋蒸25分鐘左右。

　　6，蒸好后取出來，加入黃油。

　　7，揉光滑。面團揉的越光滑，包的時候就越不容易破皮哦。

　　8，芒果去皮后切成小粒。

　　9，糯米粉平鋪在盤子上用微波爐轉(zhuǎn)熟，或者放烤箱中烤熟備用。或者直接就買熟的。

　　10，取一個10厘米左右保鮮膜，上面均勻的撒上熟糯米粉。

　　11，將面團分成8份，取1份放在保鮮膜上。

　　12，再蓋上另一張保鮮膜，用搟面棍搟薄。

　　13，將保鮮膜一面撕下來，均勻的撒熟糯米粉。

　　14，再蓋好保鮮膜，翻到另一面，將另一面的保鮮膜撕下來。

　　15，加入打發(fā)好鮮奶油和芒果粒。

　　16，再拎起保鮮膜，放在小碗中，然后轉(zhuǎn)動保鮮膜，將雪梅娘包好。再拔開保鮮膜，表面均勻的再灑一層熟糯米粉，放在紙托里就可以吃啦!

　　結(jié)語：以上就是說那就養(yǎng)生堂為大家介紹甜點食譜做法的全部內(nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了怎么制作出美味的甜點了吧，小編推薦的是幾款好吃簡單的做法大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。