柿子餅又稱柿餅，是中國的漢族小吃。營養價值很高，而且做出來的味道非常的美味。各大市場也有的賣。柿子餅的做法有哪些呢?柿子餅的制作方法具體是怎樣的呢?下面就讓小編帶著大家一起來看看柿子餅的做法大全吧。

　　柿子餅的做法一

　　1.柿子洗凈去皮，放入容器中搗成泥(我又用攪拌機打了一下感覺更均勻)。

　　2.將面粉放入柿子泥中，不斷的攪拌均勻，直到揉成軟硬適中的面團(面團可以盡量和的軟一些，做出來后口感更軟糯可口)。

　　3.將面團靜置15分鐘左右取出，切成適當大小的小面劑子。

　　4.用手掌按扁，取適量豆沙餡放入其中，像包包子一樣將口收緊，壓扁即可。

　　5.火上放一平底煎鍋，放適量的油，小火加熱，將做好的柿子餅放入，小火煎至兩面金黃即可。(煎好的柿子餅好用廚房紙吸去多余的油份，這樣吃更健康哈。

　　柿子餅的做法二

　　1.準備好柿子、面粉、蜜姜汁、黑芝麻粉、熟白芝麻。

　　2.黑芝麻粉與姜汁混合。

　　3.加入少許白芝麻、油、面粉調和成餡料。

　　4.柿子去蒂、剝皮。

　　5.剝好的柿子肉放入面粉中。

　　6.混合，成稍稀點的面團。

　　7.取一團面，捏開，放上餡料。

　　8.包好餡料，成小餅狀。

　　9.鍋中倒入油，油熱，放入柿子餅，煎熟即可。

　　小貼士

　　柿子的營養價值很高。成熟的柿子中含糖15%，蛋白質1.36%，脂肪0.57%，以及粗纖維、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等元素和多種維生素，尤其是維生素c比一般水果高1—2倍。

　　柿子營養豐富、色澤鮮艷、柔軟多汁、香甜可口、老少喜食。據測，每100克柿子含碳水化合物15克以上，糖分28克，蛋白質1.36克、脂肪0.2克、磷 19毫克、鐵8毫克、鈣10毫克、維生素c16毫克，還含有胡蘿卜素等多種營養成分。

　　它既可生食，也可加工成柿餅、柿糕，并可用來釀酒、制醋等。柿子不但營養豐富，而且有較高的藥用價值。生柿能清熱解毒，是降壓止血的良藥，對治療高血壓、痔瘡出血、便秘有良好的療效，另外，柿蒡、柿葉都是很有價值的藥材。

　　柿子雖好，但不能多吃，也不能空腹時吃，更忌與酸性食物同吃。因為柿子含有大量的鞣酸，樹膠和果膠，鞣酸在胃內經胃酸的作用，就會沉淀凝結成塊留在胃中，形成“胃柿結石”。

　　胃柿結石會愈結愈牢，不易粉碎，會引起胃粘膜充血、水腫、糜爛、潰瘍，嚴重者可引起胃穿孔。另外，要注意不要吃未成熟的柿子，因為鞣酸在未成熟柿子中含量高達25%左右，而成熟的柿子只含1%。食用柿子后除了不要立即食用酸性食物外，也不能與某些藥品同時服用。

　　柿子餅做法三

　　1.樹上采摘的柿子。

　　2.來不及摘下的變軟的柿子，我們制成柿子醋，相當的酸，遠非超市里的醋能比。