做法

　　1.調味料A混合成鹽水備用。

　　2.腌漬辣椒、去皮蒜仁與調好的鹽水一起放入調理機打成醬。

　　3.熱鍋，倒入沙拉油與香油燒熱。

　　4.加入打好的辣椒醬略炒，再加入糖及鮮雞粉中火翻炒。

　　5.炒至表面均勻冒出小油泡即水分略干時即可。

　　自制蒜蓉辣椒醬

　　材料

　　辣椒，大蒜，姜，鹽，高度酒(二鍋頭，伏特加等)。

　　做法

　　1、全程不能沾水和油，所以要用的工具和要裝的容器先要清洗干凈，晾干。

　　2、把新鮮辣椒去蒂洗凈，晾干水分。

　　3、把晾干的辣椒，大蒜和姜放入打碎機里，打至自己喜歡的程度。

　　4、在打好的辣椒醬里加入鹽攪拌。鹽的比例可以按一斤辣椒一兩鹽。我這小批量生產放多少就自己嘗一嘗，太少了不容易保存，太咸了不好吃。

　　5、后加一點兒高度白酒，我用的伏特加。

　　6、等辣椒都入味后放入準備好的容器，如玻璃瓶，用保鮮膜蓋住，再加蓋密封保存。放置幾天就可以吃了。我等不及兩天就開始吃了。

　　自制蒜蓉辣椒醬

　　材料

　　新鮮指天椒1斤2兩，去皮蒜頭8兩。

　　輔料

　　白糖50克，食用植物油100ML，食用鹽50克，味精10克，高度白酒15ML。

　　做法

　　1、蒜頭去皮洗凈控水。

　　2、指天椒洗凈去蒂控水。

　　3、如果有食品加工機或者食物料理機的同學，也可以用它們來代替傳統的刀剁，如果用傳統刀剁方式的同學，記得一定要保護好自己的雙手，記得手要用油抹一下，這樣，就不會辣手了。

　　4、蒜頭和辣椒充分剁碎之后，放入輔料，攪拌均勻，裝瓶即可，也可室溫存放。小訣竅1、如果是傳統刀剁方式，一定要手抹一下油，以免辣椒蒜頭刺激到手，會很疼很辣很痛苦的。

　　自制蒜蓉辣醬

　　材料

　　蒜，紅尖椒。

　　鹽，橄欖油適量。

　　做法

　　1. 蒜剁成細小的蒜蓉。但別細到蒜泥的程度，否則蒜出水，口感也不好了。

　　2. 辣椒洗凈去蒂，剁成辣椒粒。

　　3. 把蒜蓉和辣椒粒在碗中混合拌勻，加入鹽2茶勺，拌勻。

　　4. 把3裝入干凈+干燥的瓶子里，加入橄欖油，將蒜蓉和辣椒封上。

　　5. 蓋緊瓶蓋，冰箱里放置2天左右即可食用。每次吃的時候用干凈的勺子挖出來即可。

　　結語：以上就是三九養生堂為大家介紹蒜蓉辣椒醬的做法及配方的全部內容，相信大家在看完全文之后已經了解了怎么制作出美味的蒜蓉辣椒醬了吧，小編推薦的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。