方法五

　　原料

　　黃瓜、精鹽、豆醬、料酒等。

　　步驟

　　1、將黃瓜洗凈，瀝干水分，須長(zhǎng)剖開(kāi)成兩條(也可不切開(kāi))加粗鹽拌勻壓實(shí)，面上用干凈大石塊壓住。

　　2、腌制3-4天后，將黃瓜撈出，瀝干鹽水。

　　3、將腌缸洗凈擦干，倒入瀝干的黃瓜加甜面醬拌勻，蓋好缸蓋醬制10天即可食用。

　　方法六

　　原料

　　黃瓜500克。

　　調(diào)料

　　鹽15克、蒜末10克、辣椒醬30克、生抽30ml、白糖20克、芝麻香油10ml、涼開(kāi)水150ml。

　　步驟

　　1、黃瓜切成0。5厘米的小片。

　　2、加入15克鹽攪拌好。

　　3、放在一個(gè)有眼的漏網(wǎng)中。

　　4、上面壓重物一天。

　　5、用蒜末10克，辣椒醬30克，生抽30ml，白糖20克，芝麻香油10ml，涼開(kāi)水150ml調(diào)成醬汁。

　　6、將黃瓜放入攪拌好即可食。

　　方法七

　　材料

　　又細(xì)又小的黃瓜500克、鹽1湯匙、蒜末2茶匙、辣椒醬2湯匙、生抽2湯匙、白糖20克、香油1茶匙、涼開(kāi)水150ML。

　　步驟

　　1、小黃瓜刷干凈后切去頭尾，表面均勻撒上鹽，然后用手一條條搓揉變軟。

　　2、變軟把小黃瓜放入細(xì)網(wǎng)狀的瀝水筐中，然后在小黃瓜上面壓上重物，靜置1天，令其出水。

　　3、將蒜末、辣椒醬、生抽、白糖、香油和涼開(kāi)水混合并攪勻制成腌醬。

　　4、將做法2中的小黃瓜取出切成1厘米的段，淋上腌醬，攪勻即可食用。

　　小貼士

　　1、一定要隔在瀝水筐中，否則黃瓜浸泡在鹽水中會(huì)太咸。

　　2、一定要壓上重物，這樣做出都黃瓜脆。我是再找一個(gè)大容器中盛入水當(dāng)做重物。

　　3、吃不完可以密封放入冰箱。

　　4、配稀飯味道絕佳。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為您介紹的醬黃瓜的家常做法。醬黃瓜做起來(lái)雖然簡(jiǎn)單，但配料一定要選好，該放什么以及什么時(shí)候放都是極為關(guān)鍵的。看了上面說(shuō)的腌黃瓜的做法大全以及腌黃瓜的做法，是不是都食欲大開(kāi)了呢，那就去試試吧。