2、燒熱平底鍋，放上一小勺油，放進蔥白部分爆香。

　　3、倒進胡蘿卜丁，煸炒至胡蘿卜丁變軟。

　　4、加入玉米粒，煸炒至斷生。

　　5、加入山藥丁，煸炒幾下。

　　6、分3次加入少量清水，加一次水煸炒至水干后再加一次，后一次性加入約30ml的清水后，蓋上鍋蓋煮5分鐘。

　　7、放1茶匙雞粉調味并提鮮。

　　8、撒上蔥花，翻炒均勻即可關火出鍋。

　　番茄炒山藥

　　材料

　　番茄、山藥、蔥、蒜、鹽、味精、花生油、水淀粉、糖各適量。

　　做法

　　1、山藥去皮切圓形片，用水泡上，去盡黏液;蔥蒜切片。

　　2、鍋燒開水，下番茄略燙，揭去皮切小丁;山藥焯熟撈出。

　　3、炒鍋注油，放入蔥蒜片炒香，再放入番茄丁炒幾下，后放山藥片，加鹽、味精、糖翻勻，勾芡，出鍋即可。

　　小訣竅

　　口感酸脆，保健佳品。

　　山藥炒番茄

　　材料

　　山藥300克，輔料：番茄150克，調料：大蔥15克，白皮大蒜5克，鹽4克，味精2克，花生油20克，玉米淀粉10克，白砂糖3克。

　　做法

　　1.山藥去皮切圓形片，用水泡上，去盡黏液;

　　2.蔥蒜切片;

　　3.鍋燒開水，下番茄略燙，揭去皮切小丁;

　　4.山藥焯熟撈出;

　　5.炒鍋注油，放入蔥蒜片炒香，再放入番茄丁炒幾下;

　　6.后放山藥片，加鹽、味精、糖翻勻，勾芡，出鍋即可。

　　小訣竅食物相克

　　山藥：山藥與甘遂不要一同食用;也不可與堿性藥物同服。

　　番茄：西紅柿忌與石榴同食。

　　什錦炒淮山藥

　　材料

　　去皮淮山藥300克，水發(fā)黑木耳25克，土芹段20克，發(fā)制好的白果50克，枸杞子10克。

　　調料

　　精鹽10克，味精10克，白糖6克，濕淀粉25克，料油50克，清水2000克。

　　做法

　　1.將淮山藥斜切成片，用水沖冼一次，再加清水上籠蒸6分鐘，取出。木耳撿凈，香芹切2厘米長的段，枸杞用溫水浸泡半小時。

　　2.凈木耳、土芹段、白果入沸水氽水，沖涼控水備用。

　　3.凈鍋上火，加入料油20克，小火燒至三成熱，下淮山藥、木耳、白果、芹段炒勻后，加鹽、味精、白糖大火翻炒1分鐘，下枸杞子、勾濕淀粉，后淋剩余的30克料油，出鍋即可。

　　小訣竅特點

　　色澤清新，味道清淡適宜，淮山藥滋陰益腎，廣東人對這個菜情有獨鐘。

　　制作關鍵

　　1.枸杞在勾芡前才加入，以免翻炒至爛。

　　2.此菜烹制時不用蔥姜等小料，只用凈料油，出品時才會靚麗。

　　結語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹清炒山藥的做法大全的全部內容，相信大家在看完全文之后已經了解了怎么制作出美味的清炒山藥了吧，小編推薦的就做法簡單的，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。