苦瓜有很多的功效，常食它可以解毒、健胃、除邪熱。可能有些朋友會覺得苦瓜太苦了，不喜歡吃，其實可以少食用一些，因為它還有潤澤肌膚的功效，或者是在做法上下功夫，清炒苦瓜的味道就很好。下面就為大家介紹清炒苦瓜的做法大全。
做法一
1.苦瓜對半剖開后，去掉瓜瓤，青椒去蒂去籽。
2.苦瓜洗凈后，切薄片。
3.把青椒洗凈，再切細絲。
4.姜、蒜洗凈后，切碎備用。
5.炒鍋燒熱，倒入適量植物油燒熱后，放入姜蒜碎，小火炒香。
6.放入苦瓜，大火翻炒。
7.調入適量生抽，翻炒均勻。
8.苦瓜八分熟時，放入青椒絲翻炒。
9.青椒絲斷生后，調入適量鹽。
10.調入適量雞精。
11.翻炒均勻后，關火。
12.苦瓜盛出后，可用小米辣裝飾。
做法二
主料：苦瓜500g，橄欖菜1大勺。
調料：食鹽適量，雞粉適量，調和油適量。
做法
1.將苦瓜縱向切，去掉瓤和籽。
2.把苦瓜斜片成片。
3.蒜切成末。
4.把肉剁成碎。
5.熱鍋冷油放入肉末炒變色。
6.下入蒜末炒香。
7.下入苦瓜炒變色，喜歡軟的可以多次點水。
8.放入橄欖菜炒勻，加鹽和雞粉調味即可。
做法三
主料：苦瓜1條，鹽少許，蒜1瓣。
做法
1.準備好苦瓜一條。
2.切開后用鹽搓一搓。這樣不會那么苦。
3.用清水沖掉鹽。
