燒餅在中國是很普遍的一種小吃食品，以前的燒餅只有簡單的幾種，現在的燒餅有很多的品種，有梅干菜燒餅、芝麻燒餅、甜燒餅等，燒餅里面還可以夾很多的食物搭配食用，很好吃，下面我們一起來看看燒餅的做法。

　　千層燒餅

　　材料

　　準備好適量的白面和少量的小蘇打，還有麻醬、小茴香、花椒面，少許的鹽、糖、白芝麻。

　　做法

　　1、面加上小蘇打，用水活好后醒5分鐘就成。

　　2、麻醬加入小茴香面，花椒面，后用油攪拌均勻(注意不要用水)。

　　3、把面團按扁用搟面杖搟稍長，然后用手拉伸，在面上涂上麻醬，這個手法要邊卷邊拉。

　　4、卷好后揪成小劑子，把劑子兩邊捏到一起，按扁。

　　5、倒一碗水放入一點糖，把糖水抹在我們半成品的面上然后沾上芝麻(這樣可以保證芝麻不掉哦!)。

　　6、現在，拿出你的寶貝平底鍋!把燒餅放進去，烙上4分鐘，然后反面再來4分鐘。

　　7、這樣千層燒餅就做好了。

　　做法二

　　材料

　　面粉300g，干酵母10g，芝麻醬30G，白芝麻20G，花椒粉15g，鹽10g，雞蛋1只。

　　做法

　　1、發面。取一個容器放入芝麻醬和少許溫水，用湯匙一邊攪拌一邊沿著碗壁研磨芝麻醬，變稀糊狀。

　　2、在活好的芝麻醬中加入鹽和花椒粉攪拌攪勻。面團發酵好后(面團有蜂窩狀)，在案板上撒下薄面，然后反復揉按面至光滑。

　　3、在案板上把面團按扁，然后用搟面杖把面團搟成3mm厚的1大面片，把芝麻醬用刷子刷在面皮上，再把面片從一端卷起來，卷成一個面筒。

　　4、把卷好的圓筒切成5cm的小劑兒，取一個小劑兒把2邊切口向下翻轉，在底部包住。

　　5、把處理好的小劑兒用手搓圓，壓扁。放在烤盤里，刷上蛋液，灑上芝麻。

　　6、烤箱預熱10分鐘，170°上下火烤20分鐘。

　　做法三

　　材料

　　白面，酵母，花生油，鹽，紅糖。

　　做法

　　1，和面放置溫暖處發酵。

　　2，把油和面以1：3的比例混合成酥(甜得就加紅糖)。

　　3，把醒發好的面團揉，分成同樣大小得面團。

　　4，取一個面團搟成薄片抹上油酥疊起再搟再抹油酥，卷起，搟成餅狀。