4、放2湯匙菜油下鍋，倒入白飯，白飯好煮稍硬些，而且在盒子里放入冰箱隔夜，這樣比較好炒，把飯稍炒熱炒干些。

　　5、倒入雞蛋液，迅速用鏟子攪拌均勻，點(diǎn)入精鹽、少量白胡椒粉和白蘭地(料酒也可)，再翻勻。

　　6、攪拌均勻后，倒入炒過(guò)的火腿粒和蝦仁粒，然后稍翻炒幾下。

　　7、倒入菠蘿粒，兜均勻。然后倒入挖好孔的菠蘿里。

　　火腿栗米炒飯

　　材料

　　過(guò)夜米飯1碗，粟米粒，火腿，雞蛋，蔥，番茄醬適量。

　　做法

　　1、鍋里下少許油，爆香粟米和火腿粒、蔥花。

　　2、爆香后把配料盛起待用。

　　3、過(guò)夜米飯放入鍋里，先不用開(kāi)火，把米飯用鏟子壓散，使其松散。

　　4、開(kāi)火后不停的翻炒，如果沾鍋從鍋邊加適量的油，繼續(xù)翻炒。不要一次加入太多的油，慢慢的加入，可以控制油的分量，吃的健康點(diǎn)。

　　5、加入步驟2的配料繼續(xù)翻炒，讓米飯和配料混合均勻。

　　6、加入番茄醬繼續(xù)翻炒。

　　7、加入一個(gè)雞蛋翻炒，加少許鹽、雞精調(diào)味。

　　8、翻炒到感覺(jué)米飯?jiān)阶冊(cè)捷p，把水分炒掉，一盤香噴噴的炒飯就ok啦。

　　醬油炒飯

　　材料：白飯2碗，蒜瓣3片，蔥花適量，酒1大匙，醬油2大匙，糖1大匙，鹽1小匙，油2大匙。

　　做法

　　1、蒜瓣剁成碎末。

　　2、鍋中倒入油，用小火將蒜末爆香。

　　3、將醬油、酒、糖、鹽先混合攪拌均勻后，再倒入鍋中翻炒。

　　4、把火開(kāi)大，倒入白飯。

　　5、翻炒均勻后加入蔥花再翻炒片刻即可裝盤。

　　小訣竅：1、這道炒飯用料少做法也簡(jiǎn)單，很適合懶人做。

　　2、爆香蒜末的時(shí)候建議開(kāi)小火，將蒜末爆成微微有點(diǎn)金黃即可，開(kāi)大火容易焦，不僅影響味道色澤也不好看。

　　3、要先將調(diào)味料混合后倒入鍋中，再加入米飯，這樣米飯的味道和顏色比較容易炒均勻。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的炒飯大全的內(nèi)容。現(xiàn)在朋友們是不是都學(xué)會(huì)炒飯的做法了，文章中介紹的做法都是很簡(jiǎn)單的，食材也都是很容易準(zhǔn)備的，朋友們也可以按照自己的喜好再添加些其他的食材也是可以的。后還介紹了醬油炒飯的做法，可是很經(jīng)典的。