我們平時(shí)吃的炒飯，經(jīng)常就是兩種，一種是蛋炒飯，還有一種就是醬油炒飯了，這兩種是家常的了。其實(shí)炒飯還可以添加其他食材，這樣口味和營養(yǎng)價(jià)值就不一樣了。下面就為大家介紹炒飯大全。

　　黃金蛋炒飯

　　材料：白米飯250克，蛋黃2個(gè)，胡蘿卜1/2根，洋蔥1/4個(gè)，黃瓜1/2根，鹽3克，食用油15毫升。

　　做法

　　1.胡蘿卜、洋蔥、黃瓜切小丁，將蛋黃從整雞蛋中分離備用。

　　2.蛋黃液倒入米飯中拌勻，同時(shí)將飯粒撥散使飯粒成金黃色。

　　3.大火燒熱鍋中的油，將裹好蛋液的米飯倒入，炒至米粒呈松散狀。

　　4.加入洋蔥丁、胡蘿卜丁翻炒2分鐘，后加入黃瓜和鹽稍微拌炒即可。

　　小訣竅飯

　　一定要用冷飯。 炒鍋和油，必須要燒熱。 這樣炒出來的飯才不會(huì)粘鍋，并且顆粒松散口感好。

　　蝦仁火腿蛋炒飯

　　材料：米飯2碗， 蝦仁80g， 火腿80g， 胡蘿卜80g， 黃瓜丁50g， 蔥花5g， 雞蛋1個(gè)， 鹽5g， 味精3g， 糖15g， 蠔油20ml。

　　做法

　　1、蝦仁洗凈，火腿胡蘿卜黃瓜切成小丁，雞蛋打散待用。

　　2、炒鍋加少許植物油，倒入蝦仁，火腿丁，胡蘿卜丁和黃瓜丁下鍋翻炒，炒熟盛出待用。

　　3、再在炒鍋中加少許植物油，將雞蛋液和米飯一同倒入翻炒，將米飯炒散后加做法2中炒好的材料。

　　4、繼續(xù)翻炒，同時(shí)加入鹽，味精，糖和蠔油調(diào)味，后撒上切碎的蔥花即可。

　　辣白菜炒飯

　　原料

　　米飯300克、辣白菜50克、鹵牛肉60克、雞蛋一個(gè)、鹽1/2小勺、小蝦皮10克、海苔半張、植物油50克、韓式辣椒醬15克。

　　做法

　　1、辣白菜切小丁、鹵牛肉切小丁、海苔剪成細(xì)絲。

　　2、雞蛋打散加半勺鹽攪打均勻，炒鍋倒油燒熱，下入雞蛋撲至翻花。

　　3、用鍋鏟炒散。

　　4、下入米飯同炒。

　　5、下入小蝦皮、海苔絲、牛肉丁、辣白菜丁，翻炒均勻。

　　6、后加入一大勺韓式辣椒醬，翻炒均勻即可。

　　菠蘿蝦仁火腿炒飯

　　材料

　　菠蘿半個(gè)，冷飯1大碗，蝦仁5-8只，雞蛋2只，火腿肉適量。

　　做法

　　1、將雞蛋打拌均勻，菠蘿、火腿、蝦仁分別切成粒。菠蘿在切粒后用鹽水泡一分鐘左右，泡好后瀝干水。

　　2、把火腿稍炒一炒，盛起。

　　3、將蝦仁切粒，再用麻油、胡椒粉、鹽、生粉、料酒抓勻，再在鍋里爆至八成熟左右，收火，盛起。