冬瓜炒蝦仁是人們日常生活中常做的一道菜這道菜味道非常的鮮美，特別是在里面加入蝦仁之后，味道更佳。那么大家知道冬瓜炒蝦仁的做法嗎?如果大家想了解一下的話，小編就為大家介紹一下冬瓜炒蝦仁的做法大全。

　　冬瓜炒蝦仁

　　材料

　　冬瓜、蝦仁、豌豆，蛋清半個、淀粉半小匙、蒜末1大匙、料酒1大匙、鹽適量、雞粉1大匙、淀粉1小匙、香油1小匙。

　　做法

　　1、將蝦仁上漿-用1料即用蛋清和淀粉拌勻(可以放少量鹽幫助蝦入味);

　　2、冬瓜開水煮軟，盛出備用;

　　3、鍋熱后放少量油，爆香蒜末，下蝦仁滑炒;

　　4、待蝦即將炒熟時，加入豌豆(可不加)，烹料酒;

　　5、后加入冬瓜，鹽，雞粉，勾薄欠，放少許香油，兜勻出鍋。

　　蝦仁冬瓜

　　材料

　　冬瓜600公克，蝦仁50公克，米酒2大匙，淡醬油1大匙，柴魚素1/2茶匙，水480㏄，米酒1茶匙，鹽1/4茶匙，太白粉1/2茶匙。

　　做法

　　1.冬瓜去籽、去皮、洗凈、切塊備用。

　　2.蝦仁與所有腌料材料抓勻，腌約15分鐘，備用。

　　3.取一炒鍋，加入所有調味料煮開，接著放入作法1的冬瓜塊，以小火煮約10分鐘，再放入作法2的蝦仁煮2分鐘即可。

　　冬瓜蝦仁羹

　　材料

　　鮮蝦3兩、冬瓜2兩、雞蛋1個、生姜2片、蔥末。

　　做法

　　1、蝦剝去殼，切碎。取雞蛋清，將蛋清和蝦仁攪拌均勻(這樣蝦仁比較嫩)。冬瓜切成小粒。

　　2、鍋燒熱，放少許的油，放入冬瓜翻炒片刻，加入一碗水，放入生姜片，燒開。

　　3、加入鹽，倒入蝦仁快速攪勻。

　　4、燒開后加入蔥末，后用稀淀粉勾芡就可以起鍋了。小訣竅口味重的可在湯羹里加入少許的白胡椒粉。

　　紅燒冬瓜蝦仁

　　材料

　　冬瓜、蝦仁。

　　調料

　　生抽、料酒、白糖。

　　做法

　　1、冬瓜削去外皮，切片。

　　2、調料入碗中調拌均勻。

　　3、鍋預熱，入油，下蝦仁翻炒變色。

　　4、加入冬瓜片翻炒均勻。

　　5、倒入料汁翻炒。