2、蝦仁可以滑炒熟后裝出來，這樣蝦仁不容易老了。

　　做法四

　　食材：黃瓜2根，蝦仁適量，蔥姜沫蒜。

　　步驟

　　1、把黃瓜去皮，從中間剖開，再切成菱形塊，裝盤備用。

　　2、在黃瓜上撒一點鹽，拌勻。因為黃瓜不容易進味，所以提前放點鹽拌了。但只提前2分鐘就夠了，時間長了，黃瓜就會發蔫了。

　　3、蝦仁提前用料酒拌勻。

　　4、熱油鍋里放蔥姜沫熗鍋，倒入蝦仁翻炒幾下，加一點白糖(去腥味)，再炒幾下出鍋。

　　5、蔥和蒜沫熗鍋，倒入黃瓜翻炒幾下后，把炒好的蝦仁也倒進去，放鹽、水淀粉，收汁后就可以出鍋嘍。

　　做法提示：1、如果想把蝦炒的又大又鮮脆，在清洗好蝦后，可以用紗布包著放入冰箱，冷藏15-20分鐘。即可保持蝦仁的鮮脆，又可防止蝦仁縮水。

　　2、因蝦仁容易收縮，烹飪時間不宜長，否則蝦仁將變的又老又小。

　　營養價值

　　蝦仁

　　1. 蝦營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶堿等成分。

　　且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物。

　　2. 蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化。

　　同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死。

　　3. 蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。

　　黃瓜

　　1.抗腫瘤:黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。

　　此外，該物質還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發性肝癌患者有延長生存期作用。

　　2.抗衰老:黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用。

　　黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。

　　3.防酒精中毒:黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。

　　4.降血糖:黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至會降低。

　　5.減肥強體:黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪。

　　此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。

　　6.健腦安神:黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經系統功能有利，能安神定志，輔助治療失眠癥。

　　結語：以上就是三九養生堂為大家介紹的蝦仁炒黃瓜等相關內容?，F在朋友們是不是對蝦仁的做法都有了一定的了解了，黃瓜的營養價值是很高的，蝦仁也含有很多的營養成分。兩者相搭配味道清新，老少皆宜大，家不要錯過了。