4.瀝油撈出備用。

　　5.鍋中留底油。

　　6.用鏟子不斷的攪拌。

　　7.至糖炒化并變成深色至起泡。

　　8.倒入炸好的紅薯。

　　9.至糖液均勻的包裹住紅薯即可。

　　做法四

　　用料

　　紅薯1根、白糖2勺、油3大湯勺、水適量。

　　做法

　　1.紅薯削皮，切片。

　　2.熱油鍋，炸紅薯片，炸一遍撈出。

　　3.再炸一遍，炸到雙面金黃色為好，盛盤。

　　4.鍋里放入一鍋底水，燒開，燒開后放白糖，一直熬到糖變紅，粘稠為止。

　　5.澆在炸好的紅薯片上即可。

　　營養(yǎng)價(jià)值

　　1. 和血補(bǔ)中

　　紅薯營養(yǎng)十分豐富，含有大量的糖、蛋白質(zhì)、脂肪和各種維生素及礦物質(zhì)，能有交往地為人體所吸收，防治營養(yǎng)不良癥，且能補(bǔ)中益氣，對中焦脾胃虧虛、小兒疳積等病癥有益;

　　2. 寬腸通便

　　紅薯經(jīng)過蒸煮后，部分淀粉發(fā)生變化，與生食相經(jīng)可增加40%左右的食物纖維，能有效刺激腸道的蠕動(dòng)，促進(jìn)排便。人們在切紅薯時(shí)看見的紅薯皮下滲出有一種白色液體，含有紫茉莉甙，可用于治療習(xí)慣性便秘;

　　3. 增強(qiáng)免疫功能

　　紅薯含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結(jié)締組織萎縮，提高機(jī)體免疫力，預(yù)防膠原病發(fā)生。紅薯中所含有礦物質(zhì)對于維持和調(diào)節(jié)人體功能，起著十分重要的作用。所含的鈣和鎂，可以預(yù)防骨質(zhì)疏松癥;

　　4. 防癌抗癌

　　紅薯中含有一種抗癌物質(zhì)，能夠防治結(jié)腸癌和乳腺癌。此外，紅薯還具有消除活性氧的作用，活性氧是誘發(fā)癌癥的原因之一，故紅著抑制癌細(xì)胞增殖的作用十分明顯;

　　5. 抗衰老、防止動(dòng)脈硬化

　　紅薯的抗衰老和預(yù)防動(dòng)脈硬化作用，主要是其所具有的水除活性氧作用產(chǎn)生的，紅薯所含黏液蛋白能保持血管壁的彈性，防止動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生;紅薯中的綠原酸，可抑制黑色素的產(chǎn)生，防止雀班和老人斑的出現(xiàn)。紅著還能抑制肌膚老化，保持肌膚彈性，減緩機(jī)體的衰老進(jìn)程。

　　結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為您總結(jié)的內(nèi)容了，通過上文大家知道怎樣做出美味的拔絲紅薯了吧。紅薯味甘性溫，能滑腸通便，健胃益氣。含有較多的纖維素， 能在腸中吸收水份增大糞便的體積，引起通便的作用。按照上文的方法，大家也可以做出好吃的拔絲紅薯哦。