冬菇蒸雞是我們非常熟悉的一道美食，很多人都是非常喜歡吃它的，特別是早秋季的時(shí)候是非常滋補(bǔ)的。而冬菇蒸雞不但味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的，那么你知道冬菇蒸雞的做法是怎樣的嗎?又要多久的時(shí)間呢?今天小編就我大家愛介紹一下吧!

　　冬菇蒸雞的做法

　　冬菇蒸雞是非常美味的，它的做法也是比較簡(jiǎn)單的，下面小編就為大家詳細(xì)的介紹一下吧!

　　冬菇蒸雞，粉蒸，咸鮮軟滑。現(xiàn)代人的飲食一般都是精米精面，而全麥面粉是整粒小麥在磨粉時(shí)，僅僅經(jīng)過碾碎，而不經(jīng)過除去麩皮程序，整粒小麥包含了麩皮與胚芽全部磨成粉。

　　做法一

　　1、大冬菇用水浸軟，取出擰干水，去蒂切件，加入生油、糖、生粉各少許腌片刻。

　　2、紅棗用熱水浸軟去核，每個(gè)切片;臘腸切薄片。

　　3、切出雞胸肉、腿肉，兩翼斬件，放入腌料，腌片刻，與冬菇、姜、紅棗排放上碟，隔沸水用大火蒸十分鐘。

　　4、將蔥段放在雞面上再蒸一分鐘，即可取出供食。

　　做法二

　　材料：土雞一只、冬菇(大)8個(gè)、紅棗適量、蔥花適量。

　　腌料： 鹽10克左右 生粉兩茶匙白砂糖少許生抽少許(多放了會(huì)變酸，可等雞蒸好，試味后，再加多一點(diǎn))客家黃酒(料酒也可以)2茶匙紅蔥頭適量姜片適量 麻油少許(喜歡的話可以加)。

　　步驟

　　1、用水浸軟冬菇，拿出來擰干水分，切掉硬硬的冬菇頭，然后切成小塊，加入一點(diǎn)點(diǎn)生油、糖和生粉，腌制一小段時(shí)間。

　　2、用熱水浸軟紅棗，然后去核，也切成小塊。

　　3、把土雞斬件，放入腌料，腌制10分鐘;再把冬菇、姜和紅棗放上去擺好，燒開水，然后隔水用大火蒸半個(gè)小時(shí)左右。

　　4、后把蔥花放在雞面上再蒸一分鐘，冬菇蒸雞就做好了。

　　注意事項(xiàng)

　　為了避免冬菇因吸入肉類的咸味而導(dǎo)致味道過濃，所以烹調(diào)冬菇前應(yīng)用油、生粉、糖腌片刻，這樣，可保持冬菇原有的鮮味。

　　做法三：紅棗冬菇蒸雞

　　食材：鮮雞半只，干冬菇6朵，干黃花菜10克，棗干6顆，生姜、芝麻油、淀粉、生抽、水適量。

　　做法

　　1、將買來的半只雞處理干凈，去掉雞脖子上的皮和脂肪，去掉雞屁股和翅尖，把雞斬塊，如果皮下有多余脂肪的話順便去掉，用適量鹽、生抽、芝麻油、生姜、生粉抓勻，腌制備用;

　　2、將干冬菇、干黃瓜菜泡發(fā)后洗凈，冬菇去蒂后切小塊備用，棗干泡發(fā)后去核切小塊，將冬菇、黃花菜與紅棗混合后碼在盤子底部;

　　3、把雞肉碼在鋪好的三種食材上，冷水起鍋，大火燒開后中火蒸20分鐘左右即可食用。

　　秋季宜進(jìn)補(bǔ)，進(jìn)補(bǔ)要選對(duì)食物

　　進(jìn)入秋季之后，很多人就已經(jīng)開始進(jìn)補(bǔ)，但許多人都很困惑于為什么吃了那么多的補(bǔ)品卻達(dá)不到良好的進(jìn)補(bǔ)效果呢?經(jīng)歷了夏季的脾胃減弱，秋季必須讓脾胃有一個(gè)調(diào)整適應(yīng)的階段，也要根據(jù)身體虛癥的類型和程度，合理安排，不可亂補(bǔ)。根據(jù)中醫(yī)理論，秋季飲食應(yīng)以養(yǎng)陰清熱、潤(rùn)燥止渴、清新安神的食品為主，可選用芝麻、蜂蜜、銀耳、乳品等食物;秋季干燥，人們很容易被秋燥所傷，因此秋季也要重視維生素和礦物質(zhì)的攝取，要多吃些滋陰潤(rùn)燥的食物，如銀耳、百合、甘蔗、梨、芝麻、藕、鱉肉、蜂蜜等。