孩子的飲食往往是家長們很重視的，飲食搭配的營養(yǎng)均衡，孩子才能健康成長。早餐是很重要的，早餐吃得好，孩子上課時才能精神抖擻，認(rèn)真聽課。下面就為大家介紹兒童早餐搭配和兒童早餐食譜的內(nèi)容。

　　兒童營養(yǎng)早餐應(yīng)如何搭配

　　營養(yǎng)學(xué)者普遍認(rèn)為，早餐應(yīng)該多樣化，不能只是單一的牛奶加雞蛋，更不能是單一的油條加咸菜。根據(jù)合理營養(yǎng)與平衡膳食的要求，孩子們的營養(yǎng)早餐應(yīng)具備以下四類食物。

　　1.谷類食物——饅頭、米飯、面包或雜糧窩頭。

　　2.動物類食物——雞蛋或肉類。

　　3.喝牛奶或豆?jié){等大豆制品。

　　4.早餐配新鮮蔬菜或水果食用。

　　如果四類齊全，則早餐質(zhì)量好;如果食用了其中的三類，則早餐質(zhì)量較好;如果只選擇了兩類或兩類以下，則早餐質(zhì)量較差。

　　早餐吃不好有害健康

　　1.早餐吃得不好或不吃早餐的學(xué)生，營養(yǎng)攝入不足，容易饑餓，導(dǎo)致反應(yīng)遲鈍、頭暈、心慌、耐力差，嚴(yán)重時還會出現(xiàn)“低血糖”反應(yīng)，甚至出現(xiàn)意識喪失。

　　2.吃不好早餐或不吃早餐還會誘發(fā)胃炎、膽結(jié)石等多種疾病。

　　3.中小學(xué)生經(jīng)常不吃早餐或吃不好早餐，會使能量代謝失衡而導(dǎo)致某些孩子營養(yǎng)不良，影響身體發(fā)育。

　　4.兒童營不吃早餐或吃不好早餐，在學(xué)習(xí)上則上課時困倦，心神不安，情緒躁動，注意力難以集中，回答問題反應(yīng)遲緩，做作業(yè)丟三落四，記憶力明顯減退，學(xué)習(xí)成績逐步下降，上體育課缺乏耐刀。

　　青菜火腿蛋餅+餅干酸奶+蘋果

　　材料：青菜火腿蛋餅1個，餅干酸奶1杯，蘋果半個。

　　做法

　　1、將雞蛋打散，加入面粉、切碎的青菜末(青菜好用葉的部分，這樣會比較軟)和火腿末，少許鹽，攪拌均勻。

　　2、鍋燒熱，加少許油，把以上材料攤成餅，煎至兩面金黃即成。

　　3、餅干切小丁，與酸奶攪拌即成。

　　菜肉餛飩+蛋煎面包+橙子

　　材料：菜肉餛飩1碗，蛋煎面包1片，橙子半個。

　　做法

　　1、蝦肉、青菜絞成泥，加入姜蔥末、鹽和少許水調(diào)勻成餡。

　　2、餛飩皮攤平，包入肉餡做成餛飩。

　　3、鍋中入水煮開，放入餛飩煮熟，撈出盛入碗中，加湯放入少許紫菜、香菜末、鹽、香油調(diào)味，即成。

　　4、雞蛋1個打散。

　　5、鍋燒熱，放少許油，面包片沾勻雞蛋液放入鍋內(nèi)，煎至兩面金黃即可。

　　青菜火腿蛋餅+餅干酸奶+蘋果

　　材料：青菜火腿蛋餅1個，餅干酸奶1杯，蘋果半個。

　　做法

　　1、將雞蛋打散，加入面粉、切碎的青菜末(青菜好用葉的部分，這樣會比較軟)和火腿末，少許鹽，攪拌均勻。

　　2、鍋燒熱，加少許油，把以上材料攤成餅，煎至兩面金黃即成。

　　3、餅干切小丁，與酸奶攪拌即成。

　　解析：雞蛋除了維生素C之外，幾乎包含了所有的營養(yǎng)素，作為保持腦力及身體活力的食物，很適合于早餐食用。同時，蛋餅柔軟，味美適口;餅干酸奶酸甜開胃，自然受小寶寶的歡迎。