蔬菜的種類有很多，不同種類的蔬菜效果都是不一樣的。用蔬菜燉湯，可以將蔬菜所含的營養成分都燉進湯水里去，就很容易被人體吸收了。蔬菜湯的種類也有很多，有美顏蔬菜湯、減肥蔬菜湯等。下面就為大家介紹蔬菜湯的做法大全。

　　做法一

　　配料

　　四季豆(北方俗稱豆角)50克、洋蔥50克、大蒜30克、白蘿卜50克、蘆筍50克、香菇50克。

　　做法

　　現將各種原料洗凈，切成丁;然后將四季都焯水，把水倒掉后從新加水;之后放入各種蔬菜;煮20~30分鐘;加入鹽調味即可。

　　這個蔬菜湯中大蒜、蘆筍都有很好的清楚腸胃毒素的功效，而洋蔥、四季豆、白蘿卜、香菇有防癌抗癌的功效。

　　尤其是洋蔥的防癌功效佳。有研究表明，經常吃洋蔥的人的癌癥患病率比不吃洋蔥的人低30%多。

　　做法二

　　用料

　　瘦肉、生姜、八角、料酒、南瓜、玉米、玉米須、青蘋果、胡蘿卜、西紅柿、鹽。

　　做法

　　1、水燒開后放入瘦肉、生姜、八角、料酒汆出血水，撈出肉塊洗凈備用。

　　2、南瓜、玉米、青蘋果、胡蘿卜、西紅柿處理成適當大小，玉米須打結。

　　3、料1料2所有材料放入慢燉鍋，一次性加入適量的水，大火煲開，小火慢煲2個小時以上。

　　4、打開蓋子，放入西紅柿塊，撒少許鹽繼續煲20分鐘左右即可。

　　做法三

　　1、嫩子農家雞(絕無用飼料雞和大骨雞)宰殺煺毛，去內臟，洗凈。

　　2、將雞放入微沸的沸水鍋浸沒，約浸15分鐘(不宜過熟)，然后取出。

　　3、迅速將雞放入冷開水中浸沒冷卻，取出雞肉后，保留雞架。

　　4、將辣椒油、辣椒面、花椒油、五香粉、鹽、生抽、醋、蒜姜汁及蔥頭絲混合調勻成醬汁。

　　5、將雞肉倒入醬汁中，撒入酥花生拌勻，腌制10分鐘。

　　6、擺盤，撒上熟白芝麻、蔥花即可。

　　7、茶樹菇用溫水泡發后，撈出洗凈，去頭切小段備用。

　　8、將雞架、茶樹菇放入鍋中，再一次補入足夠量的清水。

　　9、大火煮沸后，蓋上蓋轉文火燉2小時。

　　10、添加少許鹽調味，即可。

　　做法四

　　材料

　　胡蘿卜70克，洋蔥(白皮)30克，圓白菜20克。