9.加美極鮮醬油。

　　10.加鹽。

　　11.加香醋。

　　12.加芝麻油，

　　13.加剁辣椒。腌制一會兒入味即可。

　　做法五

　　主料

　　茄子2個。

　　輔料

　　大蒜仔4個、蔥。

　　調料

　　老干媽、蠔油、鹽、雞精、油500ml。

　　做法

　　1、茄子洗凈,豎切成細條。

　　2、將蒜拍碎成蒜蓉。

　　3、炒鍋燒熱,加油500ml燒到6成熱,放下茄條,炸至變軟,即刻撈起。

　　4、鍋內放入2湯匙油，放入蒜蓉(多放)爆香,放適量老干媽、蠔油、鹽、雞精。稍稍攪拌后盛起，澆在一條條排好的茄子上。

　　5、再放入蒸鍋蒸10分鐘，撒上蔥花就好啦，茄子軟軟的，還有濃濃的蒜香。

　　做法六

　　主料

　　茄子500克。

　　做法

　　1.選擇新鮮、表面光滑的嫩茄子，洗凈。

　　2.切去根部，將整根茄子切成兩段，裝入盤子里。

　　3.放在電飯鍋的蒸屜里，不需放任何調味品，直接蒸熟。大約15-20分鐘即可。

　　4.將蒸熟的茄子取出，倒掉多余的湯汁。

　　5.用筷子戳散或者用手撕成細條。

　　6.加入1茶匙生抽、一點點鹽、一點點白糖、三分之一茶匙的雞精和幾滴香油，稍微一拌，就OK了!十分簡單，清淡鮮美，非常有味道。

　　做法七

　　主料

　　茄子200g。

　　調料

　　食鹽適量、蒜適量、生抽適量、芝麻適量、調和油適量。

　　做法

　　1.準備茄子。

　　2.刨去一些少皮。

　　3.芝麻炒熟。

　　4.碗中加入生抽，蠔油 少量的糖。

　　5.去皮的茄子切段再切對半。

　　6.上碟擺好，面上撒少量鹽，加幾滴油。大火蒸15分，拿出面上淋自配的醬油。

　　7.熱鍋下油爆香蒜頭，連油一起鏟起淋在茄子面上，撒點芝麻即可。

　　結語：以上就是幾種蒸茄子的家常做法，多吃茄子不僅有清熱解暑和減肥的功效，而且還有降血脂的作用，所以多吃茄子對人體的好處是顯而易見的，不管是紅燒茄子還是魚香茄子，燒茄子時都要適量的多放點油，因為茄子很吃油，這也是需要注意的。