清蒸螃蟹雞蛋羹

　　材料

　　螃蟹1只，雞蛋4個。

　　輔料

　　蒜適量。

　　調料

　　水400毫升，食鹽半湯勺。

　　做法

　　1、將螃蟹清洗干凈，去殼及沙包等污物。

　　2、從螃蟹的腳根部切成六段，大蟹腳一股，小的蟹腳兩只為一股，蟹殼不切，待用。

　　3、大蒜剝洗干凈備用。

　　4、坐鍋點火，加水燒開，放入處理好的螃蟹，加蒜瓣、食鹽煮開焯燙，撈起瀝水。

　　5、雞蛋磕入碗中，打散，攪成雞蛋液。

　　6、焯螃蟹的水盛出雞蛋液的1.5倍，晾溫，倒入雞蛋液中，再次充分攪勻。

　　7、焯好的螃蟹塊擺放整只螃蟹的樣子，放在雞蛋羹的上面。

　　8、蒸鍋置火上，加水燒熱，放入螃蟹雞蛋，蓋上鍋蓋轉中火蒸熟。

　　9、關火，燜3分鐘后再開蓋，放入完整的螃蟹殼，燜至變色即可。

　　海椒蒸螃蟹

　　材料螃蟹500克。

　　輔料

　　青尖椒100克。

　　調料

　　蔥油20克，料酒15克，玉米淀粉20克，姜汁3克，蔥汁5克，鹽4克，味精2克，胡椒粉2克。

　　做法

　　1.將螃蟹宰殺洗凈剁成塊，加姜蔥汁、料酒、精鹽、味精、胡椒粉拌勻腌片刻;

　　2.蟹塊拍勻淀粉，碼入盤內成蟹形，放上海椒(辣椒)上鍋蒸5分鐘，取出，淋上燒熱的蔥油即可。

　　小訣竅

　　螃蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食;吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。

　　清蒸螃蟹

　　材料

　　螃蟹，姜，黃酒，醋，醬油。

　　做法

　　姜切成片和末兩種 鍋中加入姜片、黃酒，姜末、醬油與醋調制適量，以備調味。

　　將螃蟹用清水洗凈，放入蒸鍋中里，開大火，蒸15-20分鐘，至蟹殼由發青變為鮮紅色、蟹肉成熟時，取出小訣竅重陽節之前吃雌的螃蟹，膏比較多;重陽節之后吃雄的螃蟹，比較肥。

　　結語：以上就是三九養生堂為大家介紹蒸螃蟹要多長時間的全部內容，相信大家在看完全文之后已經了解了怎么制作出美味的蒸螃蟹了吧，蒸螃蟹味道鮮美小編推薦的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。