5、將碗取出，把肉末鋪在蛋面上，再撒上白芝麻，便可上桌。
材料
雞蛋兩個，清水(或雞湯)，鹽適量，蝦米，香菇，蔥花各適量。
做法
1.碗里打一個雞蛋，大的碗可以打兩個，用筷子打勻。
2.準備大半碗溫水，里面放一點鹽調味，淡一點即可。
3.把溫水慢慢倒入雞蛋液中，邊加邊攪拌，倒到八分滿左右。
4.放入蒸鍋，可以事先把蒸鍋里的水燒熱，碗上面不用加保鮮膜，鍋蓋蓋上記得留一條縫隙。
5.蒸十分鐘左右即可出鍋。
6.熱鍋冷油加入玉米，青豆和胡蘿卜丁翻炒，加一點水燒到快干的時候淋上香油。
7.在蒸好的雞蛋羹上加半勺醬油，放入上面炒好的蔬菜丁即可。
吃雞蛋注意3要點
1、隔夜蛋和茶葉蛋都對身體不好
沒有完全煮熟的雞蛋隔夜之后其中的營養的會滋生細菌，如果吃到這樣的變質雞蛋會有害健康。
由于蛋白質在煮的時候已被破壞，又是隔夜，所以營養價值會降低很多。同理，一煮再煮的茶葉蛋也是要注意少吃。
因為茶葉中的物質和蛋白質混合會產生有害物質。
2、別吃生蛋
如果你以為生吃雞蛋營養更好那你就大錯特錯了!未熟的雞蛋中含有大量的大腸桿菌，不經烹煮就食用容易引起腹瀉。
因此雞蛋要經過高溫烹煮，殺死其中的細菌后再吃。再加上生雞蛋里含有抗生物素蛋白，它會影響食物中生物素的吸收，導致食欲不振、全身無力、肌肉疼痛等“生物素缺乏癥”。
還有抗胰蛋白酶，會破壞人體的消化功能。還要注意一點，就是打蛋時要提防沾染到蛋殼上的細菌。
3、吃雞蛋要適量
盡管雞蛋的經驗價值高，但是雞蛋不是吃越多就越好。多吃雞蛋容易造成營養過盛、導致肥胖。增加肝臟與腎臟的負擔。
而蛋白質過剩會使尿素制造系統負荷過重，食入過多蛋白質，還會在腸道產生大量的氨、羥、酚等化學物質，對人體的毒害很大。
很可能會出現易出現腹部脹悶，頭暈目眩、四肢乏力、昏迷等癥狀，也就是常說的“蛋白質中毒綜合征”。
結語：以上就是三九養生堂為您介紹的蒸水蛋的做法，你們都學會了吧。對于喜歡吃蒸水蛋的朋友來說，那真是極好的。看上面說的雞蛋的做法大全以及過夜的雞蛋能吃嗎，心動的話就快去試試吧。
