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怎么蒸米飯 簡單的主食做法有技巧(2)

  蒸米飯做法三

  1、好選擇微波爐專用的蒸飯容器,一般在買微波爐時會配有一個蒸飯煲,用它來做米飯是合適不過。

  2、淘好米后,將米浸泡20分鐘左右,可以減少煮飯時間。做出的米飯軟硬適度。用泡米的水直接煮飯,浸泡時水的比例要放好,一般1:1.5就可以了。

  3、將浸泡好米的容器蓋上蓋,放入微波爐,高火5分鐘;然后等待幾分鐘,目的是讓米粒自己充分浸泡;再用中火10分鐘。

  4、時間到后,不要立即取出飯煲,讓它在微波爐里停留10分鐘左右。在這10分鐘里,雖然微波爐停止運轉,但米飯內部還在摩擦加熱,會讓米飯更加軟爛。10分鐘過后,取出飯煲,打開,松軟可口的大米飯就做好了。

  微波爐蒸米飯注意

  1、好用微波專用的飯煲;

  2、提前浸泡生米20分鐘;

  3、高火轉中火前等待幾分鐘;

  4、做好后不要馬上取出,放在微波爐里悶上十分鐘。

  注意事項

  第一大秘籍

  洗米:洗米一定不要超過3次,如果超過3次后,米里的營養就會大量流失,這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。

  第二大秘籍

  泡米:先把米在冷水里浸泡半個小時,這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。

  第三大秘籍

  米和水的比例:蒸米飯時,米和水的比例應該是1:1.2。有一個特別簡單的方法來測量水的量,用食指放入米水里,只要水超出米有食指的第一個關節就可以。

  第四大秘籍

  增香:如果您家里的米已經是陳米,沒關系,陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經過前三道工序后,我們在鍋里加入少量的精鹽或花生油,記住花生油是必須燒熟的,而且是晾涼的,只要在鍋里加入少許就可以。一切程序步驟做完后,可以插上電,開始蒸。蒸好了,粒粒晶瑩飽滿,米香四溢。

  米飯的功效與作用

  大米性平、味甘; 有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。

  1.補中益氣

  適宜膚色沒有光華,失去紅潤、手腳冰冷的人群。

  2.健脾養胃

  適用于脾氣虛弱,運化無力所致的脘腹脹滿,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等癥。中和胃酸,緩解胃痛。

  3.明目

  可預防治療眼部干燥、視力模糊、結膜充血,視神經炎、雙眼下垂、瞳孔擴大、近視等眼部疾病。

  4.止煩

  含多種氨基酸和維生素,可調節新陳代謝,起到鎮靜安神的作用。含有多種氨基酸和有機酸,消除疲勞,幫助睡眠。

  5.止瀉

  適宜脾虛型腹瀉患者,癥狀是:久瀉不愈、面色萎黃、食欲減退、大便稀薄且有不消化食物。

  米飯的營養價值

  米飯的主要成份是碳水化合物,米飯中的蛋白質主要是米精蛋白,氨基酸的組成比較完全,人體容易消化吸收。糙米飯中的礦物質、膳食纖維、B族維生素(特別是維生素B1)含量都較精米米飯中的要高,但米飯中的賴氨酸含量較低。

  結語:通過上面的介紹,大家是不是對蒸米飯的做法已經完全了解了呢?米飯的做法其實很簡單,但是想要做出美味的米飯就必須要注意一些技巧,以上是小編給大家介紹的一些相關技巧,希望小編今天的介紹能夠給大家帶來幫助。

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